عرض مصدر طبق البامية

{{بطاقة طعام}}
'''البامية''' كما تعرف باسم '''البامية المطبوخة''' أو '''البامية باللحم''' هو عبارة عن طبق يتم إعداده في [[الشرق الأوسط]] باستخدام لحم [[خروف|الخروف]] والبامية و[[طماطم|الطماطم]] كمكونات أساسية.<ref name="roden">Claudia Roden, ''A New Book of Middle Eastern Food'', p. 248</ref> المكونات الإضافية المستخدمة قد تشمل على صلصة الطماطم، [[بصل|البصل]]، و[[ثوم|الثوم]]، و[[كزبرة|الكزبرة]]، والزيت النباتي، و[[هال|الهيل]]، و[[ملح الطعام|الملح]] و[[فلفل (توضيح)|الفلفل]]. يدخل في إعداد هذا الطبق في مصر عصب الخروف (الأوتار)، والذي يمكن أن يأخذ وقتا طويلا في الطهي. يتم استخدام (التقلية) وهي صلصة مصرية تحضر من الثوم، كعنصر لإضافة النكهة إلى البامية.

== في تركيا ==
في [[تركيا]]، البامية هو الحساء [[الأناضول|الأناضولي]] الذي له نكهة حلوة وحامضة. يتم إعداده باستخدام البامية وعصير [[ليمون حامض|الليمون]] وزيت [[زيتون|الزيتون]] والسكر والملح والفلفل. يتم تقديم البامية التركية في بعض الأحيان كمطهر للفم ما بين حلقات الطعام في [[عيد|الأعياد]] الاحتفالية.

== المراجع ==
{{مراجع}}
{{روابط شقيقة}}
{{مطبخ مصري}}
{{المطبخ الشامي}}
{{شريط بوابات|الشرق الأوسط|الوطن العربي|مصر|مطاعم وطعام}}

{{بذرة غذاء}}

[[تصنيف:أطباق خضار]]
[[تصنيف:مصطلحات عربية]]
[[تصنيف:مطبخ أردني]]
[[تصنيف:مطبخ أرمني]]
[[تصنيف:مطبخ الشرق الأوسط]]
[[تصنيف:مطبخ إيراني]]
[[تصنيف:مطبخ تركي]]
[[تصنيف:مطبخ سوري]]
[[تصنيف:مطبخ عراقي]]
[[تصنيف:مطبخ عربي]]
[[تصنيف:مطبخ فلسطيني]]
[[تصنيف:مطبخ لبناني]]
[[تصنيف:مطبخ مصري]]
[[تصنيف:مطبخ يوناني]]
[[تصنيف:يخنة]]