عرض مصدر سلطة شيراز

{{بطاقة طعام}}

'''سلطة شيراز''' {{لغة-فارسية|سالاد شیرازی}} هي سلطة [[مطبخ إيراني|إيرانية]] نشأت من [[شيراز]] جنوب [[إيران]] وسميت بهذا الاسم. الطبق حديث يرجع تاريخه إلى وقت ما بعد إدخال الطماطم إلى إيران في نهاية القرن التاسع عشر في [[الدولة القاجارية|عصر القاجار]].<ref>{{استشهاد بدورية محكمة|الأخير=Chehabi|الأول=H. E.|تاريخ=2003-03-01|عنوان=The Westernization of Iranian Culinary Culture|مسار= https://doi.org/10.1080/021086032000062875|صحيفة=Iranian Studies|المجلد=36|العدد=1|صفحات=43–61|DOI=10.1080/021086032000062875|issn=0021-0862|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230106113051/https://doi.org/10.1080%2F021086032000062875|تاريخ أرشيف=2023-01-06}}</ref> مكوناته الأساس هي الخيار والطماطم والبصل وزيت الزيتون والتوابل العشبية [[عصير الحصرم|وعصير الحصرم]] وقد يدخل [[ليم|عصير الليمون]] في تحضيره أحيانًا. يؤكل في إيران في الصيف [[طبق جانبي|طبقًا جانبيًا]] بمفرده، وعلى مدار العام طبقًا جانبيًا إلى جانب الأطعمة القائمة على اللحوم مثل [[كباب|الكباب]] وطبقًا جانبيًا قبل وبعد الوجبات. تُقدم سلطة شيرازي مرافقةً للأرز أحيانًا مثل [[لوبياء بلو]]، وهو طبق أرز إيراني مصنوع من الفاصوليا الخضراء والطماطم. تصفها مؤلفة كتاب الطبخ جيلا دانة حائري بأنه طبق منعش خلال فصل الصيف.

توصف سلطة شيراز بأنها شبيهة بالسلطة الوطنية في إيران، وهي وجبة مرافقة شائعة. يمكن استخدامها أيضًا بطريقة مشابهة لتلك الخاصة بالتوابل ، لتقليل حرورة اليخنات. عادة ما يكون قوامه هشًا ورطبًا ،ويشبه [[بيكو دي جايو|بيكو دي جالو]].
[[ملف:Loobia_Polo.png|تصغير| لوبياء بُلو الإيرانية (فاصوليا خضراء مطبوخة مع الأرز) وسلطة شيراز]]

== المراجع ==
{{مراجع|30em}}{{مطبخ إيراني}}
{{روابط شقيقة|commons=Shirazi salad}}
{{شريط بوابات|إيران|ثقافة|مطاعم وطعام}}

[[تصنيف:الثقافة في شيراز]]
[[تصنيف:سلطات]]
[[تصنيف:مطبخ إيراني]]