عرض مصدر نباذ

{{صندوق معلومات مهنة}}
'''النَّبَّاذ<ref name=":0" />''' أو '''الكرَّام'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q107588286|صفحة=815}} يُقابله: Vigneron</ref><ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q107014598|صفحة=1393}} يُقابله: Winzer</ref> أو '''كرام الخمور'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q117808099|صفحة=1642}} يُقابله: wine grower</ref> أو '''الخمَّار'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q107085763|صفحة=523}}</ref><ref name=":0">{{استشهاد بويكي بيانات|Q117808099|صفحة=1584}} يُقابله: vintner</ref> أو '''زارع الخمر'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q112315598|صفحة=1356}} يُقابله: wine grower</ref> هو شخص يعمل في [[صناعة النبيذ]]. تُوظفهم [[منبذة|المنابذ]] أو شركات النبيذ، حيث يشمل عملهم:
* التعاون مع [[زراعة العنب|مزارعي الكروم]]
* مراقبة نضج العنب للتأكد من جودته وتحديد الوقت المناسب للحصاد
* سحق وعصر العنب
* مراقبة ترسيب [[عصير العنب|العصير]] وتخمير مادة العنب
* [[ترشيح]] النبيذ لإزالة المواد الصلبة المتبقية
* اختبار جودة النبيذ عن طريق التذوق
* وضع النبيذ المرشح في [[برميل|براميل]] أو صهاريج للتخزين والتخمير
* إعداد خطط لتعبئة النبيذ بمجرد نضجه
* التأكد من الحفاظ على الجودة عند تعبئة النبيذ<ref>Echikson, Tom. ''Noble Rot''. NY: Norton, 2004</ref>