عرض مصدر مجبنة


{{بطاقة طعام}}
[[ملف:Galguerías II.jpg|تصغير|الصنف الكلمبياني]]
'''المُجبَّنة''' من [[معجنات|مخبوزات]] [[مطبخ مغربي|المطبخ المغربي]] وتحديدا نواحي [[تطوان]] و[[شفشاون]]،<ref>[https://www.alaraby.co.uk/miscellaneous/2015/12/22/المائدة-الأندلسية-في-شفشاون-الزرقاء مجلة العربي] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20190709174431/https://www.alaraby.co.uk/miscellaneous/2015/12/22/المائدة-الأندلسية-في-شفشاون-الزرقاء |date=9 يوليو 2019}}</ref> وأصلها [[مطبخ أندلسي|المطبخ الأندلسي]] ثم جائت مع اللاجئين عند [[سقوط الأندلس|سقوط غرناطة]]. وكان [[جبن (صفة)|الجبن]] في الأندلس قد أدخله [[سلاف|الصقالبة]] عندما أسلمت منهم طائفة واستقرت في [[الوادي الكبير]] وعُرفوا بصناعة الجبن وتجارتها في المدن القريبة. ثم انتشرت حتى قيل مثلا؛
{{اقتباس خاص|من دخل شريش ولم يذق من مجبناتها فهو محروم}}
ولا زالت شهيرة في أسبانيا وأمريكا اللاتينية، وتُعرف كما هي باسمها العربي. {{إسبانية|Almojábana}}