|
تضامنًا مع حق الشعب الفلسطيني |
بخور مريم
 بخور مريم | |
|---|---|
 | |
| التصنيف العلمي | |
| النطاق: | حقيقيات النوى |
| المملكة: | النباتات |
| الشعبة: | البذريات |
| الشعيبة: | مستورات البذور |
| الرتبة: | خلنجيات Ericales |
| الفصيلة: | المرسينية Myrsinaceae |
| الجنس: | بخور مريم Cyclamen |
| الاسم العلمي | |
| Cyclamen لينيوس، 1753 |
|
| الأنواع | |
| طالع النص | |
تعديل مصدري - تعديل  | |
بَخُورُ مَرْيَمَ[1][2][3][4][5][6][7][8][9][10](ملاحظة 1) (باللاتينية: Cyclamen) وهي إحدى أنواع النباتات البرية التي تنمو في بلاد الشام بأماكن مختلفة. جنس يشمل 23 نوعاً من النباتات العشبية المعمرة عن طريق الدرنات ودرنته كبيرة يتراوح قطرها بين 2 و12 سنتيمتر وتخرج منها الأوراق والأزهار والجذور. الأوراق بيضوية ضيقة النهاية وقاعدتها قلبية الشكل ومحلاقها طويل ولونه أخضر داكن والأزهار جميلة شماريخها طويلة تفوق معاليق الأوراق بالطول. والبتلات زهرية اللون شريطية الشكل وترتد نحو الخلف وطولها أكثر بخمس إلى ست مرات من طول الأنبوب البتلي، والثمرة علبة (أو كبسولة) تزهر ابتداء من كانون الثاني/يناير وتستمر حتى أيار/مايو.
الجزء الذي يؤكل
أوراق الزعمطوط هي التي تؤكل بحيث يتم لف الأوراق وحشيها بالأرز واللحمة بالإضافة إلى البهارات في فلسطين. إي تشبه في طريقة صنعها طريقة صنع أوراق العنب. ولكن يتم طهيها على نار عالية وبعد غليانها يتم تخفيض الحرارة حتى ينضج بالشكل المطلوب. في بعض المناطق في فلسطين يضعون في قاع الطنجرة قطع من اللحم كالقص والريش أو قطع عادية وأحيانا يتم وضع الدجاج. بعض الناس يقومون بأكل درناتها بعدما يتم قليها بالزيت الحار جيدا حتى تفقد سمها. إن أزهار الزعمطوط (قرن الغزال) لا تؤكل لأنها سامة فالحيوانات لا تقترب منها نهائيا.[11]
طريقة الحفظ
يحفط ورق الزعمطوط عن طريق غسله وتركه حتى يجف من الماء بعد غسله ويتم تفريزه.
فترة القطاف
تبدا فترة قطاف الزعمطوط من نهاية كانون الثاني إلى شهر نيسان ويعتبر هذا النبات من النباتات الشتوية، ويتم قطف هذه النباتات من بين الصخور في الجبال.
الاستعمال الطبي
تحتوي درنة السيكلامين على غليكوزيد سام وهو غليكوزيد السيكلامين. تستعمل درنات السيكلامين كمادة قابضة في أمراض الروماتيزم وآلام الرأس وفي أمراض القلب وتضخم الغدة الدرقية. والدرنة سامة حتى ولو أخذت بكميات قليلة وتستعمل من قبل الصيادين لتخدير الأسماك واصطيادها، كما كان يستخدم عصيرها كسم السهم.
من أنواعه الواطنة في الوطن العربي
- بخور مريم أسمر (باللاتينية: Cyclamen coum) في بلاد الشام وتركيا وبلغاريا وأرمينيا
- بخور مريم إفريقي (باللاتينية: Cyclamen libanoticum) في المغرب العربي
- بخور مريم فارسي (باللاتينية: Cyclamen persicum) في بلاد الشام والمغرب العربي وقبرص وتركيا واليونان
- بخور مريم لبناني (باللاتينية: Cyclamen libanoticum) في بلاد الشام
- بخور مريم ليبي (باللاتينية: Cyclamen rohlfsianum) في المغرب العربي
من أنواعه الأُخَر
مرادفات
- ملاحظة 1 سُكَع[7] أو العَرْطَنِيثَا[7][12] أو الحلقي[13] أو الدغنينة[14] أو الزعمطوط أو قرن الغزال[15] أو سكوكع (لبنان) أو الرَّكَفَةُ[7][16] أو دان القط (فلسطين) أو زهر المسيح[7] أو الوَلْف[7] أو خبز المشايخ[7] أو بُقلامُس[7] أو اليُربُع[7]
المراجع
- ^ Q117464906، ص. 435، QID:Q117464906
- ^ Q115858366، ص. 827، QID:Q115858366
- ^ Q118724964، ج. 6، ص. 26، QID:Q118724964
- ^ Q113440369، ص. 63، QID:Q113440369
- ^ Q114972534، ص. 318، QID:Q114972534
- ^ Q117357050، ص. 39، QID:Q117357050
- ^ أ ب ت ث ج ح خ د ذ Q113297966، ص. 794، QID:Q113297966
- ^ Q115858440، ص. 52، QID:Q115858440
- ^ Q112315598، ص. 307، QID:Q112315598
- ^ .أغروفوك. بخور مريم. تاريخ الولوج 4 شباط 2012.[وصلة مكسورة] نسخة محفوظة 15 مايو 2020 على موقع واي باك مشين.
- ^ قرن الغزال الفارسي - أزهار فلسطين | Mahmiyat.ps نسخة محفوظة 2021-01-08 على موقع واي باك مشين.
- ^ موقع الوراق. المفردة رقم 247 بجامع ابن البيطار تاريخ الولوج 10 كانون الثاني 2013. نسخة محفوظة 05 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
- ^ الموسوعة العربية. الربيعيات. تاريخ الولوج 13 أيار 2013. نسخة محفوظة 04 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.[وصلة مكسورة]
- ^ موقع اللاذقية. الدغنينة: وردة لطبخ الحب. تاريخ الولوج 17 كانون الأول 2012. نسخة محفوظة 05 مايو 2012 على موقع واي باك مشين.
- ^ موقع الدفلة. قرن الغزال. تاريخ الولوج 17 كانون الأول 2012. نسخة محفوظة 4 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
- ^ «الرَّكَفَةُ، مُحَرَّكَةً: أَصْلُ العَرْطَنِيثَا، مِصْرِيَّةٌ». المرتضى الزبيدي. تاج العروس من جواهر القاموس. مادة «ركف».
المصادر
تسدال عمر. " النباتات البرية الغذائية الفلسطينية"
مقابلة رزان دار حمدة مع الحجة ام خالد بتاريخ 22-نوفمبر-2020
| Cyclamen في المشاريع الشقيقة: | |