|
تضامنًا مع حق الشعب الفلسطيني |
نيجيماكي
اذهب إلى التنقل
اذهب إلى البحث
نيجيماكي |
نيجيماكي Negimaki هو طعام أمريكي ياباني يتكون من شرائح لحم مشوية متبلة بصلصة ترياكي وملفوفة بالبصل الأخضر.[1] في الأصل، كان لحم البقر يستخدم في هذا الطبق، لكن الأنواع الأخرى من اللحم، مثل الدجاج تستخدم الآن بشكل شائع في نيجيماكي.
تاريخ
نشأ الطبق في مانهاتن في ستينيات القرن الماضي في مطعم نيبون،[2] بعد أن اقترح الناقد الغذائي لصحيفة نيويورك تايمز كريج كليبورن أن شيئًا ما مع اللحم البقري كان مطلوبًا لجذب العشاء الأمريكي.[3] وفقًا لمخترع الطبق، نوبويوشي كوراوك، فقد كان نوعًا مختلفًا من الطبق المصنوع تقليديًا من التونة.[2][4]
المصادر
- ^ Saveur. Meigher Communications. 2004. ص. 44. مؤرشف من الأصل في 2023-02-03.
- ^ أ ب Fabricant, Florence (6 Oct 1982). "Adapting American Foods to Japanese Cuisine". نيويورك تايمز (بEnglish). Archived from the original on 2022-12-02. Retrieved 2018-10-11.
- ^ Claiborne، Craig (11 نوفمبر 1963). "Restaurants on Review; Variety of Japanese Dishes Offered, But Raw Fish Is Specialty on Menu". نيويورك تايمز. مؤرشف من الأصل في 2022-12-02. اطلع عليه بتاريخ 2018-10-11.
- ^ Page, Karen (31 Oct 2017). Kitchen Creativity: Unlocking Culinary Genius with Wisdom, Inspiration, and Ideas from the World's Most Creative Chefs (بEnglish). Little, Brown. ISBN:9780316267786. Archived from the original on 2023-02-03.
| نيجيماكي في المشاريع الشقيقة: | |
