نانخاطاي

نانخاطاي

النانخاطاي (بالهندية: नानख़ताई، بالأردو: نان خطائی) هو بسكويت مخبوز هش مشتهر في الهند وباكستان. كلمة الناخاطاي مُحرّفة من الكلمة الفارسية نان التي تعني خبزاً، وخاطاي من الكلمة الأفغانية التي تعني بسكويت. في أفغانستان وشمال إيران، هذا النوع من البسكويت يُسمى كلشتا إي خاطاي. والكلشتا هو نوع من الخبز الشبيه بخبز النان.

التاريخ

يُعتقد بأن أصل النانخاطاي يعود إلى سورت في القرن السادس عشر، في الوقت الذي كان فيه الهنديون والهولنديون أهم تُجّار الفلفل. حيث أنشأ مجموعة هولنديين مخبزاً في سورت لتلبية حاجات السّكان الهولنديين. وعندما غادر الهولنديون الهند سلّموا المخبز إلى إيراني. ولم يُعجب السكان المحليين بسكويتات المخبز. ولإنقاذ العمل بدأ الإيراني ببيع الأخباز اليابسة بأسعار منخفضة ومع الوقت أصبح هذا النوع من الخبز الجاف شائعاً جداً لدرجة أن صاحب المحل كان يُجفف الأخباز قبل بيعها.

انظر أيضًا

• قائمة المخبوزات الهشة والبسكويت.