هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها

ميلك تيرت (طعام)

من أرابيكا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
Melktert
A freshly baked melktert
معلومات عامة
المنشأ
الترتيب
النوع
المكونات الرئيسية
Pastry crust, حليب، طحين، سكر، eggs

تورتة الحليب او ميلك تيرت Melktert ( /ˈmɛlktɛrt/ ، Afrikaans لتورتة الحليب ) هي حلوى تنتشر في جنوب أفريقيا تم إنشاؤها في الأصل من قبل المستوطنين الهولنديين في جنوب إفريقيا [1] وتتكون من خبز الكعك ومعجنات حلوة تحتوي على حشوة الكاسترد مصنوعة من الحليب والدقيق والسكر والبيض . نسبة الحليب إلى البيض أعلى منها في تورتة الكاسترد البرتغالية التقليدية أو تورتة البيض الصينية ، مما ينتج عنه قوام أخف ونكهة حليب أقوى. [2]

انشارها

نشأت الحلوى ميلك تيرت بين المستوطنين الهولنديين في مستعمرة كيب الهولندية في القرن السابع عشر ، ويُعتقد أنها تطورت من الحلوى الهولندية غير المعروفة، وهي حلوى تشبه كعكة الجبن [3] والتي تم تضمينها في كتاب الطبخ Een Notabel Boexcken Van Cokeryen ( وهو كتاب بارز عن فن الطبخ ) نشره توماس فان دير نوت حوالي عام 1514. [4] تتطلب بعض الوصفات خبز الكاسترد في وجه الكعك، بينما يطلب البعض الآخر تحضير الكاسترد مسبقًا ، ثم وضعه في وجه الكعك قبل التقديم. [4] غالبًا ما يتم رش القرفة على سطحها ، ويمكن أيضًا نقع الحليب المستخدم في الكاسترد بعود القرفة قبل التحضير.

تعد وجبة أساسية في احتفالات الكنيسة والصناعات المنزلية ، وهي شائعة في محلات السوبر ماركت في جنوب إفريقيا ، [4] قد يتم تقديمها باردة أو في درجة حرارة الغرفة ، أو دافئًا قليلاً. [4]

انظر أيضا

المصادر

  1. ^ A short history of milk tart. Food24.com. نسخة محفوظة 2022-07-29 على موقع واي باك مشين.
  2. ^ "It's the simplicity of taste that makes milk tart great". Weekend Argus (Saturday Edition). مؤرشف من الأصل في 2022-10-28. اطلع عليه بتاريخ 2019-09-30.
  3. ^ Mungwani، Uwive (13 سبتمبر 2018). "A HISTORY OF JOHANNESBURG IN 10 DISHES". Roads & Kingdoms. مؤرشف من الأصل في 2023-01-24. اطلع عليه بتاريخ 2019-09-30.
  4. ^ أ ب ت ث Mosia، Lebohang (27 فبراير 2019). "The sweet and short history of good ol' milk tart". IOL News. مؤرشف من الأصل في 2023-01-24. اطلع عليه بتاريخ 2019-09-30.

الروابط الخارجية