|
تضامنًا مع حق الشعب الفلسطيني |
لوكانكو
اذهب إلى التنقل
اذهب إلى البحث
لوكانكو  لوكانكو لومناتو
|
لوكانكو هو نوع من النقانق اليونانية المصنوعة من لحم الضأن وعادة ما تكون منكهة بقشر البرتقال وبذور الشمر ومختلف الأعشاب والبذور المجففة الأخرى، وأحيانًا يتم تدخينها فوق الأخشاب العطرية. غالبًا ما يتم خلطها بالخضروات، وخاصة الكراث.[1]
طريقة التقديم
غالبًا ما يتم تقديم لوكانكو كمقبلات، مقطع إلى شرائح ومقلي، وأحيانًا مع ساغاناكي. يتم طهيه أيضًا مع مجموعة متنوعة من الأطباق.
تاريخ الطبق
اسم "لوكانكو" مشتق من لوكانكا من المطبخ الروماني القديم.[1][2]
(من منطقة لوكانيا في جنوب إيطاليا) وقد تم استخدامه في اليونان منذ القرن الرابع على الأقل.[3]
المصادر
- ^ أ ب Ying، Chris؛ Peach، the editors of Lucky (5 أبريل 2016). The Wurst of Lucky Peach: A Treasury of Encased Meat: A Cookbook. Potter/Ten Speed/Harmony/Rodale. ISBN:9780804187787. مؤرشف من الأصل في 2022-10-27.
{{استشهاد بكتاب}}:|الأول2=باسم عام (مساعدة) والوسيط غير المعروف|بواسطة=تم تجاهله يقترح استخدام|via=(مساعدة) - ^ Γ. Μπαμπινιώτης, Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας, 1998
- ^ أندرو دالبي, Siren Feasts, 1996, p. 181
