|
تضامنًا مع حق الشعب الفلسطيني |
خمير (عجين)
اذهب إلى التنقل
اذهب إلى البحث
خمير (عجين) |
لمعانٍ أخرى، طالع خمير (توضيح).الخمير[1][2] عجينٌ مصنوع من الدقيق والماء وخميرة الخَبز، وتضاف مكوناتٌ أُخَر حسب نوع المعجنات مثل الملح والسكر والحليب والدهون والبيض أو الفاكهة.[3] تصنع الخمير من دقيق القمح أو العلس عمومًا. تُخبز الخمير في الفرن أو تُقلى بالدهون الساخنة تُطهى على البخار أو تُطهى في حمام مائي بعد انتهاء تخمرها وصعودها. كعكة الزبدة والبرلينية وستوتينكير والبتزة هي أمثلة على المعجنات التي تُصنع من الخمير.
المراجع
- ^ Q110402833، ص. 256، QID:Q110402833 وفيه، الخَمِيرُ : عجينة مختمرة بها فُطْرٌ خاص، ليُولَّد ثاني أُكسيد الكربون.
- ^ Q107085763، ص. 524، QID:Q107085763
- ^ IREKS-Arkady-Institut für Bäckereiwissenschaft (Hrsg.): IREKS-ABC der Bäckerei. 4. Auflage. Institut für Bäckereiwissenschaft, Kulmbach 1985
| خمير في المشاريع الشقيقة: | |
