تبديل القائمة
Toggle preferences menu
تبديل القائمة الشخصية
غير مسجل للدخول
سيكون عنوان الآيبي الخاص بك مرئيًا للعامة إذا قمت بإجراء أي تعديلات.

حمام ماريا

من أرابيكا، الموسوعة العربية الحرة
المزيد من اللغات
ملف:Bain-marie.JPG
حمام مريم لإذابة الشوكولاتة.

القِدر المزدوجة[1] أو حمام مريم يطلق على استعمال سائل ساخن لتدفئة وعاء يحتوي على طبق أو إعداد لتكون ساخنة.[2][3][4] بالإضافة إلى ذلك، يشير حمام مريم أيضا إلى الوعاء الذي يحتوي على السائل الساخن.

يحتوي حمام مريم على سائل (ماء أو زيت، على سبيل المثال). هذه التقنية للتسخين لديها ميزة تجنب إمدادات الحرارة المفاجئة وتسمح بالسيطرة على التسخين وتجنب تقريبًا أي خطر للتفحم، ولو جزئيا. بينما يستخدم الزيت لأجل بلوغ درجات حرارة أعلى من 100 درجة مئوية.

مراجع

  1. ^ Q112315598، ص. 376، QID:Q112315598
  2. ^ "معلومات عن حمام ماريا على موقع unspsc.org". unspsc.org. مؤرشف من الأصل في 2021-05-09.
  3. ^ "معلومات عن حمام ماريا على موقع globalwordnet.org". globalwordnet.org. مؤرشف من الأصل في 2023-02-20.[وصلة مكسورة]
  4. ^ "معلومات عن حمام ماريا على موقع getty.edu". getty.edu. مؤرشف من الأصل في 2021-05-10.