|
تضامنًا مع حق الشعب الفلسطيني |
حلبة زرقاء
 حلبة زرقاء | |
|---|---|
تعديل مصدري - تعديل  |
الحُلْبَة الزرقاء [1] [2] عشب حولي من الفصيلة البقولية. أزهارها فواحة العبير المُستحَب يستخرج منها بالتقطير دهن ذكي العرف يستعمل في أكثر المستحضرات العطرية.[2] طولها يراوح من 30 إلى 60 سم. أوراقها منحرفة أو على شكل رمح تطول من 2 إلى 5 سم، وتعرض من 1 إلى 2 سم، ومسننة في الجزء العلوي. تزهر في أبريل-مايو ، تنضج البذور في مايو-يونيو. وهي ذاتية التلقيح.[3]
الاستخدام
تستخدم الحلبة الزرقاء على نطاق واسع في المطبخ الجورجي ، حيث تُعرف باسم utskho suneli.[4] إنه أحد مكونات مزيج التابل الجورجي خميلي سونيلي.[5] تُستخدم كل من البذور والقرون والأوراق. رائحتها وطعمها شبيهان بالحلبة العادية.[6] تستخدم في سويسرا لإضفاء طعمة في جبن الشابزغر التقليدي. [7]
المراجع
- ^ Q117464906، ص. 593، QID:Q117464906
- ^ أ ب إدوار غالب. الموسوعة في العلوم الطبيعية (ط. الثانية). دار المشرق بيوت. ج. الأول. ص. 452.
- ^ AgroAtlas, accessed 29 July 2013. نسخة محفوظة 2021-01-10 على موقع واي باك مشين.
- ^ Rodov V., Vinokur Y., Gogia N., Chkhikvishvili I.D. (2010). "Hydrophilic and lipophilic antioxidant capacities of Georgian spices for meat and their possible health implication" (PDF). Georgian Medical News. ج. 179 ع. 2: 61–66. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2020-07-15.
{{استشهاد بدورية محكمة}}: صيانة الاستشهاد: أسماء متعددة: قائمة المؤلفين (link) - ^ Darra Goldstein (1999). The Georgian feast: the vibrant culture and savory food of the Republic of Georgia. دار نشر جامعة كاليفورنيا. ص. 44. ISBN:0-520-21929-5.
- ^ Blue fenugreek, Gernot Katzer's spice dictionary نسخة محفوظة 11 يوليو 2022 على موقع واي باك مشين.
- ^ Kräuter und Gewürze aus heimischem Anbau باللغة الألمانية نسخة محفوظة 2021-06-28 على موقع واي باك مشين.
| حلبة زرقاء في المشاريع الشقيقة: | |
 | هذه بذرة مقالة عن علم الأحياء بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها. |