|
تضامنًا مع حق الشعب الفلسطيني |
بن خولاني
بن خولاني |
البن الخولاني السعودي نوع من أنواع البن السعودي، الذي يُزرع في مناطق سراة خولان في المملكة العربية السعودية ،[1] خاصة في المدن الجبلية التابعة لإمارة منطقة جازان (مدن قبائل خولان) تقع (جنوب غرب السعودية)[2] التي تعد مركزاً رئيسياً لزراعة هذا النوع من البن، وذلك لعدة أسباب من أهمها: توفر جميع الظروف الجغرافية والمناخية المناسبة لزراعته، والتربة الجبلية الغنية بالعناصر الغذائية اللازمة حيث يضفي عليها ذلك نكهة مميزة. من أهم ما يميز البُن الخولاني السعودي عن غيره هي الطبقة الزيتية ورائحته المعروفة.[3]
تاريخ زراعة البن الخولاني السعودي في المملكة
تتركز زراعة البن جنوب السعودية في ثلاث مناطق هي: منطقة جازان، ومنطقة عسير، ومنطقة الباحة.[4] وقد أرجع مختصون عمر زراعة البن الخولاني السعودي في جنوب المملكة إلى أكثر من ثمانية قرون، وكان ميناء جازان من أكثر المنافذ العربية تصديراً للقهوة.[5]
خصائص شجرة البن الخولاني السعودي
شجرة البن الخولاني السعودي في المملكة، شجرة خشبية أوراقها تشبه رأس الحربة، ولها أوراق صقيلة ولامعة ودائمة الخضرة، وأزهار نجمية بيضاء اللون ذات رائحة زكية، تعد ذاتية التلقيح بساق واحدة وعدة فروع، ارتفاعها يبلغ بين 3 إلى 7 أمتار، وعرضها بين 3 إلى 4 أمتار. ثمرتها خضراء بحجم حبة الزيتون دائرية الشكل، تتجمع على شكل طوق في الغصن عند منبت الورقة، يوجد في الغصن عدد من العقود المثمرة بمتوسط سبعة عقود للغصن الواحد، وتكتسي ثمرة البن اللون الأحمر عند النضوج ثم البني الداكن. تحوي الشجرة في داخلها فصين من البذور، يفصل البذور عن القشرة مادة هلامية حلوة المذاق، تتحول المادة الهلامية بعد التجفيف إلى مادة صلبة زجاجية تفاحية اللون.
العوامل الجغرافية المؤثرة في زراعة البن الخولاني السعودي
التضاريس
تزرع شجرة البن الخولاني في المملكة على ارتفاعات تتراوح بين 800 إلى 2500 متر، ومتوسط ارتفاعات زراعة البن في جبال جازان من 1200 إلى 2000 متر.[6]
التربة
يزرع البن في جبال جازان (جنوب غرب المملكة) ذات التربة الصفراء الخصبة الغنية بالمعادن، كما تعمل شجرة البن على تخصيب التربة ذاتياً بما يتساقط من أوراقها الجافة مع إضافة الأسمدة العضوية لتحسين التربة وتغذيتها بعد الجني.
لا تسمح أشجار البن بنمو الأشجار بينها حيث تغطي أشجار البن مساحة المزرعة بالكامل، وتحتاج التربة للتقليب مرة أو مرتين خلال العام قبل موسم الأمطار لنزع الحشائش من التربة والحفاظ على نسبة الماء في التربة.
المناخ
تزرع شجرة البن الخولاني السعودي في المناخ الملائم هو المداري وعلى المرتفعات ذات الاعتدال المناخي، وتحتاج إلى رطوبة مناسبة وهو ما يتوفر من نسيم البحر والضباب. يقوم المزارعون بدمج أشجار الموز الظليلة للتقليل من أشعة الشمس على شجرة البن، ويعتمد البن الخولاني السعودي على مياه الأمطار بشكل رئيسي، كما تتم سقايته عن طريق الري.
المدرجات الزراعية
بنيت المدرجات الزراعية في جازان، بطريقة هندسية فائقة الإحكام لتحفظ التربة وتوزع المياه. يتراوح ارتفاع المدرج الواحد من متر إلى سبعة أمتار، وتتطابق جدران المدرجات الزراعية مع المستويات الالتفافية المحددة، وتعمل المدرجات على صيانة التربة وحمايتها من الانجراف، كما تحفظ المدرجات المياه وتساعد على تسربها داخل التربة، وتحسين خواصها، بالإضافة لوظيفة المدرجات في حفظ البيئة من الآثار المدمرة للسيول الجارفة.[7]
مرحلة القطف
تبدأ مرحلة قطف محصول شجرة البن الخولاني السعودي بعد شهر أكتوبر وتستمر من 3 إلى 4 أشهر، بعدها تحتاج الشجرة إلى نحو 3 سنوات منذ زراعتها لتبدأ في الإثمار. تقطف الحبوب بعد أن أينعت وتوضع في جراب مصنوع من جلود الأغنام أو إناء بلاستيكي خاص، بعد ذلك تجفف في أماكن مخصصة وتقلب لمدة 3 أسابيع للاحتفاظ بنكهتها ويفضل تواجدها في الظل مع أشعة شمس خفيفة.[8]
الإنتاج الزراعي والتصدير في المملكة
شكل قطاع القهوة حوالي 0.86% من إجمالي الناتج المحلي للمملكة في 2020م، ومن المتوقع أن يشكل حوالي 6.18% حتى العام 2025م، كما يبلغ إنتاج صناعة القهوة في السعودية 300 طن من البن الخولاني السعودي ذي الجودة العالية الذي يتم استهلاكه محلياً، وتصديره إلى دول مجلس التعاون الخليجي.[9]
تحتلّ محافظة الدائر في الجهة الشرقية لمنطقة جازان، المركز الأول على مستوى المملكة في عدد المزارع وأشجار البنّ الخولاني السعودي، حيث يبلغ عددها 994 مزرعة تحتضن أكثر من 218 ألف شجرة بنّ، لإنتاج أكثر من 600 ألف كيلو من البنّ الخولاني السعودي كل عام.[10]
في آخر إحصائية عن إنتاج البن وعدد المزارع والأشجار في المملكة للعام 1440هـ، بلغ الناتج المحلي من البن العربي 646 طن، كما بلغ عدد مزارع البن 847 مزرعة احتوت على 100 ألف شجرة بن، منها 82390 شجرة مثمرة.[11]
كما أصدرت هيئة تطوير وتعمير المناطق الجبلية بجازان، إحصاءات حصر مزارع البن بمحافظات جبال منطقة جازان، والمتمثلة في (الدائر وفيفاء وهروب والعيدابي والعارضة والريث)، حيث بلغ عدد أشجار البن 160 ألف شجرة بن، منها 82 ألف شجرة مثمرة، بكمية إنتاج بلغت 330 طناً للعام 2020م.[12]
تعتبر محافظة الدائر عاصمة البن الخولاني في السعودية، إذ تنتج 489.820 طناً من إجمالي 685.536 طناً بعدد 122.455 شجرة مثمرة من إجمالي 171.384 على مستوى منطقة جازان، ويزاول هذا النشاط والإرث الشعبي قرابة 919 مزارعاً من 1596 من مزارعو المنطقة، بحسب إحصاءات هيئة تطوير وتعمير المناطق الجبلية.[13]
التسجيل في اليونسكو
في 30 نوفمبر 2022، نجحت المملكة في تسجيل عنصر "البن الخولاني السعودي -المهارات والمعارف المرتبطة بزراعته-" ضمن القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي لمنظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم الثقافة "اليونسكو".[14][15]
انظر أيضًا
مراجع
- ^ الحسن بن أحمد الهمداني، محمد بن علي الأكوع (المحرر)، صفة جزيرة العرب، ص. 128-30.
- ^ https://www.alriyadh.com/975704 نسخة محفوظة 2021-04-18 على موقع واي باك مشين.
- ^ "الدليل التعريفي لعام القهوة السعودية 2022 ص 6، موقع عام القهوة السعودية". مؤرشف من الأصل في 2022-09-30.
- ^ "الدليل التعريفي لعام القهوة السعودية 2022 ص 5، موقع عام القهوة". مؤرشف من الأصل في 2022-10-26.
- ^ "البن الخولاني في جنوب السعودية.. أصالة تتجاوز 8 قرون". مؤرشف من الأصل في 2022-05-16. اطلع عليه بتاريخ 2022-11-28.
- ^ SultanBinBandar@، سلطان بن بندر (جدة) (2 أكتوبر 2020). "كيف يهتم السعوديون بـ «البن الخولاني» ؟". Okaz. مؤرشف من الأصل في 2020-12-22. اطلع عليه بتاريخ 2022-11-28.
- ^ كتيب مهرجان البن الخولاني عمق التراث الإنساني، الإصدار الخاص بمهرجان البن الخولاني الثامن 2021 ص8 -ص17.
- ^ https://www.spa.gov.sa/viewstory.php?lang=ar&newsid=2305665 نسخة محفوظة 2021-11-20 على موقع واي باك مشين.
- ^ https://www.spa.gov.sa/viewstory.php?lang=ar&newsid=2388835وكالة نسخة محفوظة 2022-11-28 على موقع واي باك مشين.
- ^ https://www.spa.gov.sa/2324624 نسخة محفوظة 2022-01-30 على موقع واي باك مشين.
- ^ ""البيئة" تحتفي باليوم العالمي للقهوة.. وتدعم 30 ألف مزارع لزيادة إنتاج البن بالمملكة". مؤرشف من الأصل في 2022-08-15. اطلع عليه بتاريخ 2022-11-28.
- ^ المواسي، محمد. ""تطوير وتعمير المناطق الجبلية بجازان" تعلن إحصائية أشجار البن للعام 2020". صحيفة سبق الالكترونية. مؤرشف من الأصل في 2022-11-28. اطلع عليه بتاريخ 2022-11-28.
- ^ الأحساء، فاطمة عبدالرحمن- (16 يناير 2022). "«عام القهوة السعودية».. احتفاء مبتكر ينقلنا إلى فضاءات ثقافية رحبة". alyaum. مؤرشف من الأصل في 2022-11-28. اطلع عليه بتاريخ 2022-11-28.
- ^ https://www.spa.gov.sa/viewfullstory.php?lang=ar&newsid=2405586#2405586 نسخة محفوظة 2022-11-30 على موقع واي باك مشين.
- ^ "New inscriptions to the UNESCO Intangible cultural heritage | UNESCO". www.unesco.org (بEnglish). Archived from the original on 2022-11-30. Retrieved 2022-11-30.
