هذه المقالة يتيمة. ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالة متعلقة بها

إنتاج الخرشوف في إيطاليا

من أرابيكا، الموسوعة الحرة
اذهب إلى التنقل اذهب إلى البحث
حقل خرشوف في سردينيا,إيطاليا.

إنتاج الخرشوف في إيطالياله تاريخ طويل في البلاد حيث أن إيطاليا تعد أكبر منتج للخرشوف في العالم، [1] مع إسبانيا و فرنسا،إنتاج هذه الدول الثلاثة يشكل أكثر من 80% من إنتاج العالم من الخرشوف.[2]

التاريخ

هناك نوعان من النظريات لأصل الخرشوق:بإنه قد أتي من بلاد الشام,المشتقة من كاردون أو الشوك من خلال عملية التلاقح، بينما يعزو البعض الآخر أنها لعمل زراعة البساتين الإيطالية.[3] ومع ذلك، السجل الأول لزراعة الخرشوف في إيطاليا كان خلال القرن الخامس عشر في نابولي,حيث كان يعتبر من الأنواع الغذائية الجديدة.[4] في 1446,جلب فيليبو ستروزي الخرشوف إلي فلورنسا.بحلول 1473,وصل الخرشوف إلي البندقية.خلال عام 1915, 64,000 طن تم إنتاجها.[5] إيطاليا تنتج عشرات الأصناف.[6]

مصادر

  1. ^ Boriss، Hayley (ديسمبر 2005). "Commodity Profile: Artichokes". Agricultural Issues Center, University of California, Davis. ص. 2. مؤرشف من الأصل في 2016-04-16. اطلع عليه بتاريخ 2012-09-28.
  2. ^ Ensminger، Audrey H.؛ Ensminger، Marion Eugene؛ Konlande، James E. (21 أبريل 1995). The Concise Encyclopedia of Foods & Nutrition. CRC Press. ص. 58–. ISBN:978-0-8493-4455-8. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2012-09-27. {{استشهاد بكتاب}}: الوسيط غير المعروف |مؤلفين مشاركين= تم تجاهله يقترح استخدام |authors= (مساعدة)
  3. ^ Capatti، Alberto؛ Montanari، Massimo؛ O'Healy، Áine (2003). Italian Cuisine: A Cultural History. Columbia University Press. ص. 41–. ISBN:978-0-231-12232-0. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2012-09-27.
  4. ^ Farm (1841). The farm and the garden: an account of every vegetable production cultivated for the table, by the plough and the spade (ط. Public domain). ص. 36–. مؤرشف من الأصل في 2020-03-14. اطلع عليه بتاريخ 2012-09-27.
  5. ^ International Society for Horticultural Science. Working Group on Artichoke (2005). Proceedings of the IVth International Congress on Artichoke: Valenzano (Bari), Italy, October 17-21, 2000. International Society for Horticultural Science. ص. 40–. ISBN:978-90-6605-638-1. مؤرشف من الأصل في 2020-04-14. اطلع عليه بتاريخ 2012-09-27.
  6. ^ Joachim، David؛ Vetri، Marc (1 أكتوبر 2008). II Viaggio Di Vetri: A Culinary Journey. Random House Digital, Inc. ص. 74–. ISBN:978-1-58008-888-6. مؤرشف من الأصل في 2020-04-14. اطلع عليه بتاريخ 2012-09-27.