مليحي

الطبيخ المليحي أكلة حورانية سورية، من الأكلات الشعبية المشهورة في حوران، تعتمد على اللحم والبرغل واللبن الجامد «أو الجميد» والسمن العربي. وهي غنية جدا بالفوائد لأنها تحتوي على كل العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، بالإضافة إلى مذاقها الرائع. تعد هذه الأكلة رمزا للكرم في حوران، وتؤكل في الغداء غالبا يشترك إعداده محافظات الجنوب السوري أهل درعا والسويداء وبعض أهل القنيطرة وبنفس الطريقة تقريبا يقابله بالجانب الأردنب (المنسف) بمواد طبخ متشابهة بعض الشيء لكن المنسف يتم اعداده بالأرز ويحضر به رغيف الشراك كعنصر أساسي ، ينسب المليحي للعرب القدماء أنباطاً وغساسنة يطبخ لأهل المتوفى ويطبخ بالأفراح وللضيوف .