كرز القهوة

كرز القھوة یعرف بالإسبانیة بـ "caracolillo” وھو نوع من حبوب القھوة. تحتوي عادة على بذرتین تنموان بجھتین مسطحتین ولكن في بعض الأحیان تكون واحدة فقط من البذرتین مخصبة أما الأخرى فتنمو بدون أن تبدو مسطحة.  ھذه الحبة البیضاویة أو)كشكل البازلاء (تعرف بكرز القھوة. خمسة بالمئة من القھوة المحصودة تقریبا مرت بھذا الوضع. حبوب القھوة العادیة نادرا ما تسمى بالكرز المسطح. یرتبط كرز القھوة تحدیدا بالقھوة التنزانیة بالرغم من ان نوع كرز القھوة من قھوة كونا)kona cofee(قد أصبح معروفاً تقریباً.

التحمیص

تحمص حبوب كرز القھوة بشكل مختلف عن حبوب التوت المسطحة المقابلة؛ وبالتالي، لضمان التحمیص المتساوي في حبوب البن عالیة الجودة، یتم فصلھا في الغالب. مذاق بن الصویا مختلف عن القھوة من حبة البن العادیة من نفس المحصول لأن شكل حبة البن المختلفة یؤدي إلى خصائص تحمیص مختلفة. یشیر المرجع إلى أن كرز القھوة عادة ما تكون حمضیة أكثر زھاوة، وأكثر تعقی ًدا في النطاقات العطریة العلیا للملف الشخصي ولكنا أخف إلى حد ما في الجسم، من القھوة المصنوعة من حبوب ذات شكل طبیعي من نفس الدفعة. ومع ذلك، فإن الادعاء بأن حبوب كرز القھوة

ً تحمص بشكل أفضل وأكثر توازنا من حبوب البن المسطح لأن شكلھا المستدیر یسمح للكرز بالتدحرج بسھولة أكبر لم یتم إثباتھا