بروبيونات الكالسيوم
بروبيونات الكالسيوم مركب كيميائي له الصيغة C6H10CaO4، ويكون على شكل بلورات بيضاء، وهو ملح الكالسيوم لحمض البروبيونيك.
| بروبيونات الكالسيوم | |
|---|---|
 | |
| الاسم النظامي (IUPAC) | |
بروبانوات الكالسيوم |
|
| أسماء أخرى | |
E 282 |
|
| المعرفات | |
| رقم CAS | 4075-81-4 |
| بوب كيم (PubChem) | 19999 |
| الخواص | |
| الصيغة الجزيئية | C6H10CaO4 |
| الكتلة المولية | 186.22 غ/مول |
| المظهر | بلورات بيضاء |
| نقطة الانصهار | > 300 °س |
| الذوبانية في الماء | 10 غ/100 مل ماء عند 20 °س |
| المخاطر | |
| تحذيرات وقائية | |
| LD50 | 3920 مغ/كغ (جرذان، فموي) [2] |
| في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال) | |
تعديل مصدري - تعديل  | |
الخواص
الاستخدامات
- يستخدم بروبيونات الكالسيوم كمضاف غذائي له رقم الإي (E 282). يضاف للمواد الغذائية كمادة حافظة، على الخصوص للخبز والمعجنات.
- لبروبيونات الكالسيوم تطبيقات أخرى في مجال مستحضرات التجميل الأعلاف.
السلامة
من خلال التجارب على الجرذان أدت إضافة كميات من بروبيونات الكالسيوم وحمض البروبيونيك إلى طعام الجرذان بنسب تتراوح بين 0.6 % و5% إلى حدوث التهابات. باستمرار البحث وجد أن هذه التأثيرات خاصة بفصيلة الجرذان، إذ أن التحقيقات المشابهة على أنواع حيوانية أخرى لا تشير إلى حدوث هذه الحالات.[3]
المراجع
- ^ "نسخة مؤرشفة". مؤرشف من الأصل في 2007-10-08. اطلع عليه بتاريخ 2009-12-27.
- ^ Kenkyu Nenpo--Tokyo-toritsu Eisei Kenkyusho. Annual Report of Tokyo Metropolitan Research Laboratory of Public Health. Vol. 27, Pg. 159, 1976.
- ^ H.-G. Classen, P. S. Elias, W. P. Hammes, M. Winter: Toxikologisch-hygienische Beurteilung von Lebensmittelinhaltsstoffen und Zusatzstoffen. Behr's Verlag, 2001, ISBN 978-3-86022-806-7
