عرض مصدر منوري (جبن)

{{عن|3=منوري (توضيح)}}
{{معلومات جبن|بلد المنشأ=اليونان|المكونات الرئيسية=حليب الأغنام|الشهادة=حماية المنشأ}}'''المَنوري''' أو ([[نقحرة]]: '''مانوري''') ([[اللغة اليونانية|باليونانية]]:μανούρι) [[جبن]] [[اليونان|يوناني]] طازج شبه ناعم، مصنوع من مصل [[لبن (توضيح)|اللبن]] [[أبيض|الأبيض]] المصنوع من [[حليب]] [[ماعز|الماعز]] أو [[غنم (جنس)|الأغنام]] <ref name="cheese.com">{{استشهاد ويب
| مسار = https://cheese.com/manouri/
| عنوان = Manouri - Cheese.com
| موقع = www.cheese.com
| تاريخ الوصول = 26 May 2017
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20200924122339/https://cheese.com/manouri/
|تاريخ أرشيف=2020-09-24}}</ref> كمنتج ثانوي بعد إنتاج [[جبن]] [[فيتا (جبن)|الفيتا]].<ref name="greekfood.about.com">{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.thespruceeats.com/manouri-greek-cheese-1705634
| عنوان = Greek Manouri Cheese -- How It's Made and How to Cook With It
| ناشر = 
| تاريخ الوصول = 26 May 2017
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20160722211301/http://greekfood.about.com:80/od/greekcheeses/p/prof_manouri.htm
|تاريخ أرشيف=2016-07-22}}</ref> يُنتج بشكل أساسي في [[ثيساليا]] و[[مقدونيا (توضيح)|مقدونيا]] في وسط وشمال [[اليونان]].<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = http://www.cheeselibrary.com/manouri.html
| عنوان = Manouri / Manoypi
| موقع = www.cheeselibrary.com
| تاريخ الوصول = 26 May 2017
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191018203233/http://www.cheeselibrary.com:80/manouri.html
|تاريخ أرشيف=2019-10-18}}</ref>

المَنوري أكثر دسماً من [[جبن]] [[فيتا (جبن)|الفيتا]]، بسبب إضافة الكريمة إلى مصل [[لبن (توضيح)|اللبن]]. يحتوي على [[دهن|الدهون]] بنسبة تتراوح بين (36-38%)، ولكن يحتوي على نسبة 0.8% من [[ملح الطعام|الملح]]، مما يجعله أقل ملوحة بكثير من [[جبن]] [[فيتا (جبن)|الفيتا]]. يُستخدم في إعداد [[سلطة خضراء|السلطات]] و[[حلويات|الحلويات]] أو [[جبن|كجبن]] حلو. كذلك يمكن استبداله بالجبن الكريمي في بعض الاطباق مثل [[تشيز كيك|التشيزكيك]].<ref name="greekfood.about.com" />

ظهر [[جبن]] المَنوري في صحيفة [[واشنطن العاصمة|واشنطن]]: «نكهة [[جبن]] المَنوري حامضة قليلاً، تشبه نكهة [[زبادي|الزبادي]] الطازج، لكنه يفتقر إلى حموضة [[زبادي|الزبادي]] أو [[فيتا (جبن)|الفيتا]]. وأن ما يرفع [[جبن|الجبن]] حقاً هو قوامه. الشيء الجميل في طبيعة مانيوري هو أنه يمكن استخدامه في جميع أنواع الأطباق اللذيذة والحلوة، يمكنك أن تقدم إسفيناً منه [[حلويات|كحلويات]] أو إلى جانب [[تين شائع|التين]] أو غيرها من [[فاكهة|الفاكهة]] المسلوقة في [[نبيذ|النبيذ]]».<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = http://voices.washingtonpost.com/all-we-can-eat/recipes/say-cheese-a-whey-with-manouri.html
| عنوان = All We Can Eat - Say Cheese: A whey with manouri
| ناشر = 
| تاريخ الوصول = 26 May 2017
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20201111172115/http://voices.washingtonpost.com/all-we-can-eat/recipes/say-cheese-a-whey-with-manouri.html
|تاريخ أرشيف=2020-11-11}}</ref>

الاسم «مَنوري» هو تسمية محمية المنشأ.<ref name="EUprodSite2">[http://ec.europa.eu/agriculture/quality/door/registeredName.html?denominationId=843 EU Manouri Profile] (accessed 23 May 2009) {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160303205436/http://ec.europa.eu/agriculture/quality/door/registeredName.html?denominationId=843 |date=3 مارس 2016}}</ref>

== انظر أيضًا ==

* [[قائمة أنواع الجبن]]

== المراجع ==
{{مراجع}}
{{أجبان يونانية}}
{{شريط بوابات|اليونان|تركيا|مطاعم وطعام}}

{{بذرة جبن}}

[[تصنيف:أجبان تصنع من حليب الخراف]]
[[تصنيف:أجبان تصنع من حليب الماعز]]
[[تصنيف:أجبان يونانية]]
[[تصنيف:مطبخ مقدوني يوناني]]
[[تصنيف:منتجات يونانية مع حماية تسمية المنشأ]]