عرض مصدر مندي


{{عن|3=مندي (توضيح)}}
{{ميز|مندي (معبد)}}
{{بطاقة طعام
| اسم = 
| صورة = 
| تعليق الصورة = 
| اسم آخر = 
| المكان الأصلي = [[حضرموت]]
| المبتكر = 
| الابتكار = 
| مدة الطبخ = 
| حرارة التقديم = 
| المكونات = 
| طبق مماثل = 
| التقديم مع = 
| التصنيف = 
| سعرات = 
| بروتين = 
| دهون = 
| كاربوهيدرات = 
}}

'''المندي''' طبق [[عرب|عربي]] تقليدي اُشتهر به أهل [[حضرموت]] وجنوب [[السعودية]].<ref>{{استشهاد بكتاب|مسار= https://books.google.com/books?id=v5TTAgAAQBAJ&q=mandi+Yemen&pg=PA67|عنوان=Arabian Nights Cookbook: From Lamb Kebabs to Baba Ghanouj, Delicious Homestyle Arabian Cooking|الأخير=Salloum|الأول=Habeeb|تاريخ=2012-02-28|ناشر=Tuttle Publishing|isbn=9781462905249|لغة=en|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230408060235/https://books.google.com/books?id=v5TTAgAAQBAJ&q=mandi+Yemen&pg=PA67|تاريخ أرشيف=2023-04-08}}</ref> يتكون بشكل أساسي من اللحم والأرز مع مزيج خاص من التوابل المطبوخة في حفرة ({{وإو|فرن أرضي|Earth oven}}). وهو مُنتشر في معظم مناطق [[ شبه الجزيرة العربية]] وأقطار عربية مُختلفة مثل [[الأردن]] و[[مصر]] و[[سوريا]] و[[فلسطين]].<ref>{{استشهاد ويب |الأخير=George |الأول=Anubha |عنوان=How a Yemeni rice dish became Kerala's favourite biryani |مسار= https://scroll.in/magazine/869733/how-a-yemeni-rice-dish-became-keralas-favourite-biryani |تاريخ الوصول=2023-04-03 |موقع=Scroll.in |تاريخ=9 March 2018 |لغة=en-US|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230401094922/https://scroll.in/magazine/869733/how-a-yemeni-rice-dish-became-keralas-favourite-biryani|تاريخ أرشيف=2023-04-01}}</ref><ref>{{استشهاد ويب |الأخير=George |الأول=Anubha |عنوان=How a Yemeni rice dish became Kerala's favourite biryani |مسار= https://scroll.in/magazine/869733/how-a-yemeni-rice-dish-became-keralas-favourite-biryani |تاريخ الوصول=2023-04-01 |موقع=Scroll.in |تاريخ=9 March 2018 |لغة=en-US|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230401094922/https://scroll.in/magazine/869733/how-a-yemeni-rice-dish-became-keralas-favourite-biryani|تاريخ أرشيف=2023-04-01}}</ref>
== أصل الكلمة ==
أصل كلمة {{مض|مندي}} من كلمة {{مض|[[ندى]]}} والتي تعكس القوام {{مض|الندي}} الرطب للحم. <ref>{{استشهاد ويب|مسار= https://gulfnews.com/going-out/restaurants/mandi-on-my-mind-1.1206544|عنوان=Mandi on my mind|موقع=gulfnews.com|تاريخ=11 July 2013 |تاريخ الوصول=Jun 5, 2021|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230418080139/https://gulfnews.com/going-out/restaurants/mandi-on-my-mind-1.1206544|تاريخ أرشيف=2023-04-18}}</ref>
== المكونات ==
[[ملف:Mandi Pit.jpg|تصغير |يسار|حفرة بُنيت خصيصًا لتجهيز المندي.]]
[[ملف:مندي_الدجاج.jpg|تصغير|مندي [[دجاج|الدجاج]]]]
يتكون المندي من الأرز واللحم سواء كان من [[لحم ضأن| لحم الضأن]]، أو الجمل، أو الدجاج، ومزيج من البهارات. يتميز المندي عن أطباق اللحوم الأخرى بطهي اللحم في [[فرن بدائي|التنور]]. يُستخدم المرق المتبل في طهي الأرز في قاع التنور. يوضع الخشب الجاف في التنور ثم يُعلق اللحم داخل التنور فوق الأرز وبدون أن يلمس الفحم. بعد ذلك، يُعلق التنور بالكامل لمدة تصل إلى ثماني ساعات.
== انظر أيضًا ==
* [[زرب]]
* [[حنيذ]]

== مراجع ==
{{مراجع}}
{{تصنيف كومنز|Mandi (food)}}{{مطبخ يمني}}{{مطبخ سعودي}}
{{شريط بوابات|السعودية|اليمن|مطاعم وطعام}}

[[تصنيف:أطباق أرز]]
[[تصنيف:مطبخ إماراتي]]
[[تصنيف:مطبخ إندونيسي]]
[[تصنيف:مطبخ تركي]]
[[تصنيف:مطبخ خليجي]]
[[تصنيف:مطبخ سعودي]]
[[تصنيف:مطبخ شامي]]
[[تصنيف:مطبخ عربي]]
[[تصنيف:مطبخ عربي إندونيسي]]
[[تصنيف:مطبخ فلسطيني]]
[[تصنيف:مطبخ كويتي]]
[[تصنيف:مطبخ ماليزي]]
[[تصنيف:مطبخ مصري]]
[[تصنيف:مطبخ يمني]]