عرض مصدر غلي (طبخ)

{{وضح|3=غلي (توضيح)}}{{ميز|سلق (طبخ)}}[[ملف:SopaAlbondigasPot.JPG|thumb|يسار|250px|تحضير طبق بغلي المقادير على فرن.]]

'''الغلي''' هي وسيلة [[طبخ]] تتضمن تعريض مكونات [[طعام|الطعام]] إلى درجة حرارة مرتفعة عن طريق غمرها بالماء الساخن الذي تقارب [[درجة حرارة|درجة حرارته]] [[نقطة الغليان|نقطة غليان]] الماء وهي 100 °س، وهي غالباً دونها.<ref>[http://culinaryarts.about.com/od/glossary/g/simmer.htm Simmer definition] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20111003104004/http://culinaryarts.about.com/od/glossary/g/simmer.htm |date=3 أكتوبر 2011 }} from [http://culinaryarts.about.com/ About.com - Culinary arts]. Retrieved May 2009. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20161115141532/http://culinaryarts.about.com/od/glossary/g/simmer.htm |date=15 نوفمبر 2016 }}</ref>

يمكن استخدام وسائط أخرى لإجراء عملية الغلي مثل [[حليب|الحليب]]، ولذلك الغرض يتم استخدام قدور مخصصة بحيث تؤمن الأمان ولا تلتصق المكونات الدهنية على جدرانها.

== اقرأ أيضاً == 
* [[سلق (طبخ)]]
* [[تدخين (طبخ)]]

== المراجع ==
{{مراجع}}{{أساليب الطهو}}{{شريط بوابات|مشروبات|مطاعم وطعام}}

{{بذرة طبخ}}
{{ضبط استنادي}}
[[تصنيف:تقنيات طبخ]]
[[تصنيف:مصطلحات طبخية]]