عرض مصدر طبخ

{{بطاقة عامة}}
{{ميز|عملية الخبز{{!}}خَبْز}}
[[ملف:Bakken.jpg|تصغير|طهو الطعام على المقلاة.]]
[[ملف:حلويات مغربية تصوير بكاميرا سعيد الجمالي facebook.com saideljamalilife.jpg|بديل=حلويات مغربية|تصغير|حلويات مغربية]]

'''الطبخ''' أو '''الطهو''' أو '''الطهي''' أو '''إنضاج الطعام'''<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/%D8%B7%D8%A8%D8%AE/
| عنوان = تعريف و معنى طبخ في معجم المعاني الجامع، المعجم الوسيط ،اللغة العربية المعاصر - معجم  عربي - صفحة 6
| موقع = www.almaany.com
| لغة = en
| تاريخ الوصول = 2017-07-28
| الأخير = Team
| الأول = Almaany
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170731014212/http://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/طبخ/ | تاريخ أرشيف = 31 يوليو 2017 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/%D8%B7%D9%87%D9%88/
| عنوان = تعريف و معنى طهو في معجم المعاني الجامع، المعجم الوسيط ،اللغة العربية المعاصر - معجم عربي عربي - صفحة 1
| موقع = www.almaany.com
| لغة = en
| تاريخ الوصول = 2017-07-28
| الأخير = Team
| الأول = Almaany
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170731014217/http://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/طهو/ | تاريخ أرشيف = 31 يوليو 2017 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/%D8%B7%D9%87%D9%8A/
| عنوان = تعريف و معنى طهي في معجم المعاني الجامع، المعجم الوسيط ،اللغة العربية المعاصر - معجم عربي عربي - صفحة 1
| موقع = www.almaany.com
| لغة = en
| تاريخ الوصول = 2017-07-28
| الأخير = Team
| الأول = Almaany
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170731014211/http://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/طهي/ | تاريخ أرشيف = 31 يوليو 2017 }}</ref> هو عملية لجعل المواد الغذائية جاهزة للأكل بتسخينه. يمكن للناسَ طهوُ الطعام على [[نار (توضيح)|النار]] عن طريق استخدام [[خشب|الخشب]] أو [[فحم (توضيح)|الفحم]] ، مع موقد يستخدم [[بروبان|البروبان]] أو [[غاز طبيعي|الغاز الطبيعي]] ، أو مع موقد يستخدم [[كهرباء|الكهرباء]]. الفرن هو مكان يشبه الصندوق فيه نار. وقد بنى الناس أيضا أفرانًا من [[صلصال|الطين]] و[[طوب|الطوب]] .

لطهو الطعام عدة طرق. عادةً يُغلى الطعام بطهوه في [[ماء|الماء]] . وعادة في طهو الطعام نستخدم بعض أنواع الأوعية ك[[فرن هولندي|الفرن الهولندي]] وأدوات القلي. الناس في بعض الأحيان يطهون الطعام من خلال وضعه مباشرة على النار. قبل أن تُطهى الأطعمة، يُقال إنها خام. بعض الأطعمة جيدة وهي خام.

هناك أنواع متعددة من المطابخ في الوطن العربي مثل: [[مطبخ مغربي|المطبخ المغربي]] و[[مطبخ مصري|المطبخ المصري]] والمطبخ الشامي والمطبخ الخليجي. ويطلق على طاهي الطعام بالطباخ.

== الأساليب ==

الطهي عن طريق البخار: وتسمى أيضا الطهي على البخار إذ يتم غلي الماء باستخدام النار ومن ثم يتم استخدام الدخان المتصاعد لتسخين الطعام أو طهيه. وقد اشتهرت بهذه الطريقة المطابخ المغربية منذ القدم.<ref>شريد حورية. ''تطور المطبخ الاسلامي المغربي و تجهيزاته من عصر المرابطين الى نهاية العهد العثماني: دراسة تاريخية و فنية''. Diss. Université Abou Elkacem Saad Allah d'Alger 2, 2012.</ref>

الطهي عن طريق الماء: يتم غلي الماء اولا ثم بعد ذلك وضع الطعام مباشرة في الماء بعد الغلي.

الطهي عن طريق الزيت: يتم وضع الزيت علي النار ثم وضع الطعام.

الطهي عن طريق النار: هذه الطريقة تعرف بالشواء. يتم فيها تسخين الشواء ثم بعد ذلك وضع الطعام.

== بعض الوجبات ==
* [[ناجيتس الدجاج (توضيح)|أصابع الدجاج]]
* [[شوربة الدجاج]]
* [[فلافل]]
* [[مقلوبة]]
* [[مكرونة نجرسكو|مكرونة النجرسكو]]
* [[بيتزا]]
* [[كشري]]
* [[فطيرة الدجاج]]

== انظر أيضاً ==
* [[جهاز رئيسي|أجهزة رئيسية]]
* [[مطبخ عربي|المطبخ العربي]]
* [[فن الأكل|فن طهي الطعام]]
* [[فن الطبخ|فنون الطبخ]]
* [[طباخ]]
* [[الحركة البطيئة|الوجبة البطيئة]]
* [[وجبة سريعة|الوجبات السريعة]]
* [[مطبخ|المطبخ]]
* [[جلي]]

== مراجع ==

{{مراجع}}
{{روابط شقيقة}}
{{أساليب الطهو}}{{مطبخ}}
{{تقنية ما قبل التاريخ}}
{{ضبط استنادي}}
{{مصادر طبية}}
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام|مشروبات}}

[[تصنيف:طبخ|*]]
[[تصنيف:اقتصاد منزلي]]
[[تصنيف:طرق الطهي]]
[[تصنيف:مهارات البقاء]]