عرض مصدر خليع (أكلة)


{{بطاقة طعام
| اسم = الخليع
| صورة = Moroccan preserved dried meat-Khli-01.jpg
| تعليق الصورة = خليع جاهز معروض للبيع
| اسم آخر = القديد
| المكان الأصلي = [[المغرب]]
| المبتكر = [[المغرب]]
| الابتكار = 
| مدة الطبخ = ٣ ساعة
| حرارة التقديم = ساخن
| المكونات = لحم مقدد، ملح الشحم
| طبق مماثل =  
| التقديم مع = البيض
| التصنيف = أكل 
| سعرات = 
| بروتين = 
| دهون = 
| كاربوهيدرات = 
}}
'''الخليع''' هو أكلة تقليدية مغربية تحضر للاحتفال بعيد يناير أو أيام [[عيد الأضحى]] عن طريق تجفيف اللحم بالملح وبأشعة الشمس عدة أيام حتى يجف ثم يخلط مع مكونات الشحم المبشور وزيت الزيتون ويطهى حتى يختفي الشحم ويبقى اللحم فقط ويحتفظ به في قارورات من زجاج لمدة شهر أو أكثر، ثم يضاف الخليع إلى عدة أطباق تقليدية أو يأكل على حاله أو مع البيض.<ref name="Pintsize">{{استشهاد بخبر
| مسار = https://www.pintsizegourmets.com/khlea-moroccos-preserved-meat/
| عنوان = All About Khlea: Morocco’s Preserved Meat
| تاريخ = 2016-06-17
| عمل = Pint Size Gourmets
| تاريخ الوصول = 2018-03-31
| لغة = en-US
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180627151606/https://www.pintsizegourmets.com/khlea-moroccos-preserved-meat/ | تاريخ أرشيف = 27 يونيو 2018 }}</ref><ref>{{استشهاد بخبر
| مسار = http://vifro.ma/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%BA%D8%B1%D8%A8%D9%8A-%D8%AA%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D8%AE-%D9%88-%D8%AD%D8%A7%D8%B6%D8%B1/
| عنوان = المطبخ المغربي: تاريخ و حاضر لأهم وصفاتة ووجباته الشهية واللذيذة بامتياز
| تاريخ = 2017-08-05
| صحيفة = Sté VIFRO
| لغة = fr-FR
| تاريخ الوصول = 2018-03-01
| مسار أرشيف = http://web.archive.org/web/20180618102421/http://vifro.ma/%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%b7%d8%a8%d8%ae-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%ba%d8%b1%d8%a8%d9%8a-%d8%aa%d8%a7%d8%b1%d9%8a%d8%ae-%d9%88-%d8%ad%d8%a7%d8%b6%d8%b1/ | تاريخ أرشيف = 18 يونيو 2018 }}</ref>
==طريقة التحضير==
يجب أولا تقطيع اللحم على شكل قطع صغير بشكل طويل وإضافة الملح والثوم و[[الكزبرة]] المجفف بعد التجاني يترك في حرارة السمش حتى يصبح مجفف، بعد ذلك يوضع في الماء ثم تقطيع إلى قطع صغيرة ووضعه في إناء مع زيت الزيتون و الشحم ويطبخ حوالي ٣ ساعات.

== مراجع ==
{{مراجع}}
{{شريط بوابات|الأمازيغ|المغرب|مطاعم وطعام}}

{{مطبخ مغربي}}
{{بذرة مطبخ مغربي}}

[[تصنيف:لحوم]]
[[تصنيف:مطبخ إفريقي]]
[[تصنيف:مطبخ عربي]]
[[تصنيف:مطبخ مغربي]]