عرض مصدر جحنون

{{بطاقة طعام
| اسم            =
| صورة           =Jachnun.jpg
| تعليق الصورة   =يقدم جحنون مع الطماطم المبشور الطازج و[[سحاوق]]
| اسم آخر        =
| المكان الأصلي   =
| المبتكر        =
| الابتكار        =
| مدة الطبخ      =
| حرارة التقديم  =
| المكونات       =
| طبق مماثل      =
| التقديم مع     =
| التصنيف        =
| سعرات          =
| بروتين         =
| دهون           =
| كاربوهيدرات    =
}}
'''جَحْنُون''' {{عبرية|גַ׳חְנוּן}} هي معجنات [[يهود اليمن|يهودية يمنية]], بدأ تحضيرها عند [[تاريخ يهود عدن|يهود عدن]]<ref>[https://eureka.org.il/item/59910/%D7%9E%D7%90%D7%99%D7%A4%D7%94-%D7%91%D7%AA%D7%99%D7%9E%D7%9F-%D7%91%D7%90-%D7%94%D7%92-%D7%97%D7%A0%D7%95%D7%9F] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20210518221511/https://eureka.org.il/item/59910/מאיפה-בתימן-בא-הג-חנון|date=18 مايو 2021}}</ref>، تؤكل هذه المعجنات بشكل عام صباح يوم [[الشبات]].

== التحضير ==
وفقا [[هالاخاه|للقانون اليهودي]] يحظر اشعال النار أو الطبخ في يوم السبت [[الشبات]]. يتم ترك جحنون في فرن بطيء الطبخ بين عشية وضحاها.<ref>[http://www.gojerusalem.com/discover/item_503/Jachnun-Bar Jachnun Bar] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20131210034921/http://www.gojerusalem.com/discover/item_503/Jachnun-Bar |date=10 ديسمبر 2013}}</ref> يتم إعدادها من [[عجينة خبز|العجين]] الذي يخرج على شكل رقيق ويدهن مع [[سمن حيواني|السمن]] (تقليديا أو زبدة) ويطوى على غرار [[نفخة المعجنات]].<ref>[http://kosherfood.about.com/od/kosherbreadrecipes/Kosher_Bread_Recipes.htmI About kosher food] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20200126131349/http://kosherfood.about.com/od/kosherbreadrecipes/Kosher_Bread_Recipes.htmI |date=26 يناير 2020}} {{وصلة مكسورة|تاريخ=2020-08-02|bot=JarBot}}</ref> يتحول إلى لون غامق وله طعم حلو قليلا. يتم تقديمه تقليديا مع الطماطم المسحوق أو المبشور والبيض المسلوق، و[[سحاوق|سحوق]]. العجين المستخدم لجحنون هو نفسه الذي يستعمل ل[[ملوح]]. أصبح الجحنون أكلة شعبية في [[إسرائيل]] بين الأوساط العرقية الأخرى من غير اليمانية ويباع مجمداً في أسواق سوبر الماركت الإسرائيلية.

== انظر أيضًا ==
* [[مطبخ يمني]]
* [[مطبخ إسرائيلي]]

== مصادر ==
{{مراجع}}
{{تصنيف كومنز|Jachnun}}
{{مطبخ يمني}}
{{شريط بوابات|إسرائيل|اليمن|اليهودية|عدن|مطاعم وطعام}}

{{بذرة مطاعم وطعام}}

[[تصنيف:طعام السبت]]
[[تصنيف:مطبخ الشرق الأوسط]]
[[تصنيف:مطبخ إسرائيلي]]
[[تصنيف:مطبخ يمني]]
[[تصنيف:مطبخ يهود مزراحي]]
[[تصنيف:مطبخ يهودي]]
[[تصنيف:معجنات]]
[[تصنيف:معجنات إسرائيلية]]
[[تصنيف:اليهود واليهودية في عدن]]