عرض مصدر يوكان

{{بطاقة طعام
| name             = يوكان
| image            = [[ملف:Youkan mizuyoukan.jpg|300px]]
| caption          = 
| alternate_name   = 
| country          = [[اليابان]]
| region           = 
| creator          = 
| course           = 
| type             = [[واغاشي]]
| served           = 
| main_ingredient  = [[أغار]]، [[سكر]]، معجون الفاصوليا الحمراء أو البيضاء، معجون فول الأزوكي.
| variations       = 
| calories         = 
| other            = 
}}

'''يوكان''' (باليابانيَّة: 羊羹) [[حلويات|حلوى]] يابانيَّة مشهورة، من نوع [[هلام|الهلام]] الّذي يُصنَع من هَريسِ [[فاصولياء شائعة|الفاصولياء]]، ويُضاف إليه [[أغار|الأغار]] (وهي مادَّة [[هلام|هُلاميَّة]] تستخرج من بعض [[عشب بحري|الأعشاب البحريَّة]]) من أجل تغليظ قوام [[حلويات|الحلوى]]، [[سكر|والسُّكَّر]] (للتّحلية).<ref>{{استشهاد ويب| مسار = https://www.tasteatlas.com/yokan | عنوان = معلومات عن يوكان على موقع tasteatlas.com | ناشر = tasteatlas.com| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190707213024/https://www.tasteatlas.com/yokan | تاريخ أرشيف = 7 يوليو 2019 }}</ref> يُصْنَعُ اليوكان على هيئة مُكعّبات، ثُمَّ يُقطَّع إلى شرائح صغيرة قبل أكلِه. يصنع [[سكان اليابان|اليابانيون]] هذه [[حلويات|الحلوى]] عادةً من الفاصولياء الحمراء، ولكنّها قد تُصنع أحيانًا من [[فاصولياء شائعة|الفاصولياء الشّائعة]]، أو فول الأزوكي. عِندما تُصنع هذه [[حلويات|الحلوى]] من [[فاصولياء شائعة|الفاصولياء الشّائعة]] يُضافُ إليها مسحوق [[شاي أخضر|الشّاي الأخضر]] ([[ماتشا]]) الّذي يمنحُها مذاقًا ولونًا مُميَّزَيْن. يُضاف إلى هذه [[مربى|الحلوى]] أحيانًا قطعًا من [[كستناء|الكستناء]]، أو [[كاكي|الكاكي]]، وبذور الأزوكي المحلّاة، [[تين شائع|والتّين]]، أو [[بطاطا حلوة|البطاطا الحُلوة]]، وقد يُضاف إلى اليوكان [[عسل|العسل]] الطّبيعيّ لتحليته بدلاً من [[سكر|السُّكَّر]] أو يُستعاضُ عنه [[دبس السكر|بدبس السُكَّر]].