عرض مصدر يمة (حلوى)

{{يتيمة|تاريخ=مارس 2023}}
{{بطاقة طعام}}

'''يِمَة''' هي [[حلويات]] [[كسترد|كَسترد]] حلوة من [[الفلبين]]<nowiki/>مصنوعة من [[مح|المُحّ]] والحليب والسكر. <ref name="pepp" /> اسم يمة من [[اللغة الإسبانية|الإسبانية]] ويعني [[مح|المُح]]. يُعتقد أن يِمَة مثل الحلويات الفلبينية الأخرى القائمة على صفار البيض أنها نشأت من مواد البناء الإسبانية المبكرة، حيث استُخدم [[بياض البيض]] الممزوج [[أكسيد الكالسيوم|بالجير الحي]] وقشر البيض نوعًا من [[ملاط|الملاط]] لتثبيت الجدران الحجرية معًا أثناء [[تاريخ الفلبين (1521-1898)|الاستعمار الإسباني للفلبين]]. أعاد الفلبينيون استخدام المُحّ المهمل في أطباق مختلفة.<ref name="pepp">{{استشهاد ويب
| مسار = http://www.pepper.ph/yema-origins-classic-filipino-candy/
| عنوان = Yema: The Origins of a Classic Filipino Candy
| تاريخ = February 5, 2014
| ناشر = Pepper.ph
| تاريخ الوصول = April 3, 2018
| الأخير = Serna Estrella
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221027124328/https://www.pepper.ph/yema-origins-classic-filipino-candy/|تاريخ أرشيف=2022-10-27}}</ref>

صُنعت اليِمَة في الأصل من المُحّ والسكر فقط حيث تُسخن وتُقلب حتى يصبح القوام ثخينًا. ثم يُشكل بشكل كرات أو أهرامات صغيرة ومغطاة بالسكر الأبيض. أصبح الحليب (أو [[حليب مكثف|الحليب المكثف]] ) لاحقًا جزءًا من الوصفة (ربما خلال [[تاريخ الفلبين (1898–1946)|الفترة الأمريكية]] ). قد تحوي الحديثة المكسرات المقطعة أيضًا.<ref name="pp">{{استشهاد ويب
| مسار = https://panlasangpinoy.com/2017/12/06/how-to-make-yema/
| عنوان = How to Make Yema
| ناشر = Panlasang Pinoy
| تاريخ الوصول = April 3, 2018
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221027123633/https://panlasangpinoy.com/2017/12/06/how-to-make-yema/|تاريخ أرشيف=2022-10-27}}</ref><ref name="as">{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.angsarap.net/2012/01/10/yema/
| عنوان = Yema
| تاريخ = January 10, 2012
| ناشر = Ang Sarap
| تاريخ الوصول = April 3, 2018
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221027124017/https://www.angsarap.net/2012/01/10/yema/|تاريخ أرشيف=2022-10-27}}</ref>