عرض مصدر يقطين

{{عن|3=قرع (توضيح)}}
{{صندوق معلومات كائن
| الاسم = اليقطين
| المملكة = [[نبات|نباتات]]
| الشعبة = [[نباتات وعائية]]
| الرتبة = [[قرعيات (نبات)|قرعيات]]
| الفصيلة = [[قرعية]]
| الجنس = [[قرع (جنس)|قرع]]
| ماهية التقسيم = [[ضرب (تصنيف)|ضروب]]
| التقسيم = ضرب واحد من [[قرع بلدي|القرع البلدي]]<br />جميع ضروب [[قرع كبير|القرع الكبير]]
| النطاق = [[حقيقيات النوى]]
}}
[[ملف:Pumpkins.jpg|تصغير|قرع كبير]]
[[ملف:فقوس في جبال الخليل.jpg|تصغير|يقطين '''[[كوسى]]''' أخضر، في فلسطين.]]
{{ص.م قيمة غذائية
| name=قرع، خام
| kJ=109
| protein=1 g
| fat=0.1 g
| carbs=6.5 g
| fiber=0.5 g
| sugars=2.76 g
| calcium_mg=21
| iron_mg=0.8
| magnesium_mg=12
| phosphorus_mg=44
| potassium_mg=340
| sodium_mg=1
| zinc_mg=0.32
| manganese_mg=0.125
| vitC_mg=9
| thiamin_mg=0.05
| riboflavin_mg=0.11
| niacin_mg=0.6
| pantothenic_mg=0.298
| vitB6_mg=0.061
| folate_ug=16
| vitA_ug=426
| betacarotene_ug=3100
| lutein_ug=1500
| vitE_mg=0.44
| vitK_ug=1.1
| source_usda = 1
| note=[http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qlookup=11422&format=Full Link to USDA Database entry]
}}

[[ملف:PumpkinPiePiece.JPG|تصغير|قطعة من [[فطيرة]] القرع]]
'''اليقطين'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات| Q118724964|ج=2|ص=290}}</ref> أو '''قرع العسل'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q117357050|الصفحة=38}}</ref> هو صنف من النبات، أكثر أنواعه شيوعا هو [[قرع بلدي|القرع البلدي]] (Cucurbita pepo)، ذو شكلٍ دائري وملمس ناعم، سلس ومضلع قليلا ولونه يتراوح من الأصفر الغامق إلى اللون البرتقالي. القشرة سميكة تحتوي على البذور واللب. كما أن بعض الأصناف كبيرة بشكل استثنائي من الاسكواش ذات مظهر مماثل، تم اشتقاقها من [[قرع كبير|القرع الكبير]] (Cucurbita maxima). هناك أصناف محددة من القرع الشتوي المستمدة من الأنواع الأخرى، بما في ذلك فطيرة اليقطين اليابانية، و[[قرع مسكي|القرع المسكي]] (C. moschata)، كما تسمى أحيانا «اليقطين». في نيوزيلندا واستراليا الإنجليزية، فإن مصطلح «اليقطين» يشير عادة إلى فئة الأكبر التي تسمى الاسكواش الشتائي في أماكن أخرى.

اليقطين، مثل القرع، وموطنه الأصلي في أمريكا الشمالية.
حسب أقدم الأدلة، بذور اليقطين ذات الصلة التي يرجع تاريخها بين 7000 و 5500 قبل الميلاد، وعثر عليها في المكسيك.<ref>a b c "The Pumpkin Patch". 2007. Retrieved 19 Feb 2008.</ref><ref>2. "Pumpkin". The Columbia Encyclopedia. Credo Reference. 2004. Retrieved19 Feb 2008.</ref>
بعض أنواع القرع، تشترك في نفس التصنيفات النباتية كما اليقطين، وكثيرا ما تستخدم أسماء بالتبادل. ويعتمد تصنيف النباتات غالبا ما تستخدم على خصائص السيقان: سيقان اليقطين ثابتة وشائكة، ومنحرفة (بزاوية خمس درجات تقريبا) وأكثر جمودا من سيقان القرع، التي عادة ما تكون أكثر ليونة، أكثر تنوعا، وأكثر من ذلك حيث انضم لفئة الفاكهة.<ref>3. cucurbitaceae. (1995). In Van Nostrand's Scientific Encyclopedia (8th ed.). New York: Van Nostrand Reinhold</ref><ref>pumpkin. (1992). In The Encyclopedia Americana International Edition. Danbury, Connecticut: Grolier Incorporated.</ref>
اليقطين البلدي التقليدي (Cucurbita pepo) يزن عادة بين 6 و 18 باوند (2.7 و 8.2 كلغ)، على الرغم من أن أكبر أصناف اليقطين (من أنواع القرع ماكسيما (Cucurbita maxima)) تصل إلى أوزان أكثر من 75 باوند34 كلغ.<ref>"Pumpkin". Encyclopædia Britannica Online. 2007. Retrieved November 28,2007.</ref>
يستمد لون اليقطين من الأصباغ البرتقالية الوفيرة فيها.
المغذيات الرئيسية هي اللوتين وعلى حد سواء ألفا وبيتا كاروتين، وهذه الأخيرة التي تولد فيتامين A في الجسم.<ref>Susan D. Van Arnum (1998). "Vitamin A in Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology" (45). New York: John Wiley. pp. 99–107.doi:10.1002/0471238961.2209200101181421.a01.</ref>

مصطلح «اليقطين» كما ينطبق على القرع الشتوي له معاني مختلفة اعتمادا على وجود مجموعة متنوعة منه واستنادا على اللغة العامية. في العديد من المناطق، بما في ذلك أمريكا الشمالية والمملكة المتحدة، «اليقطين» يشير عادة إلى الأنواع المستديرة منها فقط، وإلى الأنواع البرتقالية اللون من القرع الشتوي، والمستمدة في الغالب من القرع بيبو، بينما في اللغة الإنجليزية الأسترالية، «اليقطين» يمكن أن يشير إلى القرع على أي مظهر كان.<ref>Ferriol, María; Picó, Belén (2007). "3". Handbook of Plant Breeding: Vegetables I. New York: Springer. p. 317. {{ردمك|978-0-387-72291-7}}. The common terms “pumpkin”, “squash”, “gourd”, “cushaw”, “ayote”, “zapallo”, “calabaza”, etc. are often applied indiscriminately to different cultivated species of the New World genusCucurbita L. (Cucurbitaceae): C. pepo L., C. maxima Duchesne, C. moschataDuchesne, C. argyrosperma C. Huber and C. ficifolia Bouché.</ref>