عرض مصدر ميزيثرا

{{Infobox Cheese
| name = Mizithra
| image = [[File:Homemade Mizithra.jpg|250px]]
| othernames = 
| country = [[اليونان]]
| regiontown = N/A
| region = 
| town = 
| source = [[ماعز]], [[خروف]]
| texture = Soft
| fat = approx. 15%
| protein = approx. 15.5%
| dimensions = various
| weight = various, usually ½ or 1 kilo
| aging = 1 day
| certification =
}}
[[ملف:Myzithra-production Ladonas-Spring Achaea Peloponnese.jpg|تصغير|انتاج المِزِثرة]]
'''مِزِثرة''' أو ([[نقحرة]]: '''ميزيثرا''') {{لغة-يونانية|μυζήθρα}} هو [[جبن]] طازج مصنوع من [[حليب|الحليب]] و<nowiki/>[[مصل لبن|مصل اللبن]] من [[غنم (جنس)|الأغنام]] أو [[ماعز|الماعز]] أو كليهما.<ref name="barron">[[Rosemary Barron|Barron, Rosemary]] (1991). ''Flavors of Greece.'' William Morrow, {{ISBN|978-0-688-07087-8}}</ref> عادة ما تكون نسبة الحليب إلى مصل اللبن من 7 إلى 3. الإنتاج يشبه [[ريكوتا|الريكوتا]] الإيطالية. علاوة على ذلك، يمكن تجفيف المِزثرة [[ملح الطعام|بالملح]] لإنتاج جبنة مالحة ناضجة مماثلة لجبن [[ريكوتا|الريكوتا الإيطالي]].

وهي تنتج في المقام الأول على جزيرة [[كريت]] ولكنها منتشرة في مختلف أنحاء [[اليونان]]. هي أساسًا مثل [[جبن منمق|الجبن المنمق]] على الرغم من أن الأخير قد يحتوي على بعض حليب [[بقر|البقر]]. وفي [[قبرص]]، يُعرف الجبن نفسه باسم «أناري» (Αναρή باللغة اليونانية، وnor باللغة التركية القبرصية، وlor [[اللغة التركية|باللغة التركية]]).