عرض مصدر مكتسة

{{بطاقة طعام}}

'''المَكِتسة''' طبق بلغاري تقليدي مصنوع من عجينة تحوي ال<nowiki/>[[زبادي]] المقلي.<ref>{{استشهاد بكتاب|عنوان=Българска национална кухня|ناشر=Земиздат|سنة=1983|لغة=Bulgarian|مكان=София|عنوان مترجم=Bulgarian national cuisine}}</ref> تُصنع من [[طحين|الدقيق]] [[بيض (طعام)|والبيض]] و[[عامل نفاشية]] وماء وملح [[زيت|وزيت]]. يطلق عليهم اسم مَ كيكة في صربية. وهي تشبه ال<nowiki/>[[لنقوش]] [[مطبخ مجري|المجري]] <ref>''[http://doryoku.org/site/topic/5083588 Mekitsas]''. Doryoku, 2012. [https://web.archive.org/web/20120227122725/http://doryoku.org/site/topic/5083588 Archived] from the original on 2012-02-27.</ref> [[بودينج يوركشاير|وبودنغ يُركِشايَر]] البريطاني. يعتبر مكتسة طبقًا تقليديًا [[إفطار|للإفطار]].

تُقطع العجينة بعد أن ترتفع إلى كرات صغيرة وتُبسط دوائرًا مسطحة وتقلى في الزيت. يمكن استخدام ال<nowiki/>[[خميرة]] أو [[بيكربونات الصوديوم|صودا الخبز]] أو ال<nowiki/>[[حليب]] أو ال<nowiki/>[[زبادي]] في بعض الوصفات. وصفة من [[سيليسترا|سِلِستِرة]] تتضمن الزبادي وصودا الخبز، واحدة من قرية بالقرب من [[ستارا زاغورا|ستارة زغورة]] تستخدم الخميرة واللبن ، وتقترح وصفة من [[أيتوس]] الخميرة والحليب.