عرض مصدر مقبلات

{{بطاقة طعام}}
{{ميز|مشهي}}
[[ملف:Sausage Samossa Cold Appetizer Arabic Appetizer.jpg|تصغير|مقبلات منها [[فلافل|الفلافل]] و[[بوريك|البوراك]] و[[نقانق|السجق]].]]
[[ملف:Petra metzes.jpg|تصغير|250px|المقبلات الأردنية]]
[[ملف:Lebanese Mézé (4039076597).jpg|تصغير|مزة لبنانية]]
'''المقبلات''' أو '''المشهيات''' أو '''المزة''' (في [[بلاد الشام|الشام]]) أو '''المفتحات''' (في [[تونس]]) هي [[طعام|مادة غذائية]] من [[خضار|الخضار]] أو [[فاكهة|الفاكهة]] تكون [[طبخ|مطبوخا]] أو [[مخلل]]ا أو مفرومًا وعادة ما يُستخدم كـ[[توابل]] خصوصًا لتجميل الطبق الرئيسي. أي هي عبارة عن مجموعة من الأكلات الصغيرة والتي يتم تقديمها إذا كان هناك فترة انتظار طويلة بينما يصل الضيوف وتناول الوجبة الرئيسية، وهذه أيضا قد تخدم غرض ادامة الضيوف أثناء انتظار طويل. ويعتبر [[كافيار|الكافيار]] نوع من المقبلات الغالية الراقية.

ومن الأمثلة عليه المربى والصلصات و«المقبّل» الأشهر في [[أمريكا الشمالية]]، وهو [[دارة متكاملة|شرائح]] [[الخيار المخلل]] التي تؤكل مع الـ[[نقانق]] أو الـ[[هامبرغر]]. ومن أطباق المقبلات المشهورة في البلدان العربية:
* [[بابا غنوج]] أو المتبّل
* [[حمص]] أو [[حمص بطحينة]]
* [[كبة]]
* [[لبنة (توضيح)|لبنة]]
* [[تبولة]]
* [[فتوش]]
* [[ورق العنب]]
* [[مخلل|المخلل]]

[[ملف:Nsima Relishes.JPG|250px|تصغير|في هذه الصورة، تم استخدام ثلاثة مقبلات مع [[النشيما]] (في أعلى الزاوية اليمنى، وهو منتج من دقيق الذرة يتم إعداده في [[المطبخ الإفريقي]])]]