عرض مصدر مفركة

{{بطاقة طعام
| اسم            = '''مفركة'''
| صورة           =
| تعليق الصورة   =
| اسم آخر        = بطاطس ملفحة 
| المكان الأصلي   = [[بلاد الشام]] ([[الأردن]]، [[لبنان]]، [[فلسطين]]، [[سوريا]])
| المبتكر        =
| الابتكار        =
| مدة الطبخ      =20 دقيقة
| حرارة التقديم  =ساخن
| المكونات       = بطاطس
بصل 
لحم مفروم 
ملح وفلفل
زيت زيتون
يمكن اضافة البيض حسب الرغبة
| طبق مماثل      = مفركة الكوسا ومفركة الفول الاخضر
| التقديم مع     = لبن زبادي وليمون 
| التصنيف        = مقبلات 
| سعرات          = حوالي 350 للوجبة 
| بروتين         =
| دهون           =
| كاربوهيدرات    =
}}
'''مفركة''' هو طبق عربي يتم اعداده من ال[[بطاطا|بطاطس]] وال[[البيض (توضيح)|بيض]] وال[[سمن حيواني|سمن]] ومسحوق ال[[كمون]] وال[[ملح الطعام|ملح]] و[[فلفل أسود|الفلفل الأسود]]، بالإضافة إلى أوراق ال[[كزبرة]] المفرومة.<ref>{{استشهاد بكتاب|مسار=https://books.google.ch/books?id=HlKBpvoVq-QC&pg=PA362&dq=#v=onepage&q&f=false|عنوان=Day of Honey: A Memoir of Food, Love, and War|الأخير=Ciezadlo|الأول=Annia|تاريخ=2012-02-14|ناشر=Simon and Schuster|isbn=9781416583943|لغة=en| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20191217042615/https://books.google.ch/books?id=HlKBpvoVq-QC&pg=PA362&dq= | تاريخ أرشيف = 17 ديسمبر 2019 }}</ref><ref>{{استشهاد بخبر|مسار=http://www.foodblogs.com/taras-multicultural-table/2013/02/25/batata-wa-bayd-mfarakeh-lebanese-potatoes-and-eggs|عنوان=Batata Wa Bayd Mfarakeh (Lebanese Potatoes and Eggs)|عمل=FoodBlogs|تاريخ الوصول=2017-11-13| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180723122506/http://www.foodblogs.com/taras-multicultural-table/2013/02/25/batata-wa-bayd-mfarakeh-lebanese-potatoes-and-eggs | تاريخ أرشيف = 23 يوليو 2018 }}</ref><ref>{{استشهاد بخبر|مسار=https://www.sbs.com.au/food/recipes/spicy--potatoes-batata-harra|عنوان=This week's picks {{!}} SBS Food|عمل=Food|تاريخ الوصول=2017-11-13|لغة=en| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180723155439/https://www.sbs.com.au/food/recipes/spicy--potatoes-batata-harra | تاريخ أرشيف = 23 يوليو 2018 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب|مسار=https://medium.com/@msnarain/visiting-jordan-a-quick-guide-to-the-country-where-east-meets-the-west-2be7d82d08c6|عنوان=Visiting Jordan|الأخير=msnarain|تاريخ=2016-11-17|موقع=a quick guide to the country where east meets the west|تاريخ الوصول=2017-11-13| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180723122623/https://medium.com/@msnarain/visiting-jordan-a-quick-guide-to-the-country-where-east-meets-the-west-2be7d82d08c6 | تاريخ أرشيف = 23 يوليو 2018 }}</ref> يعد هذا الطبق من الأطباق السهلة الإعداد يمكن تناوله عادة كوجبة إفطار كما يمكن تناوله كوجبة غداء أو عشاء، ويتم تناوله مع الخبز العربي والشاي العربي.<ref>[https://www.layalina.com/%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7-%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B2%D9%8A%D8%AA-299237.html مفركة البطاطا بالزيت] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20191217042614/https://www.layalina.com/مفركة-البطاطا-بالزيت-299237.html |date=17 ديسمبر 2019}}</ref><ref>{{استشهاد ويب|مسار= http://atbaki.com/recipe/view?slug=%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7|عنوان=Mfarakeh recipe in the way of video clips|الأخير=atbaki.com|موقع=Atbaki.com|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20190714060041/https://atbaki.com/recipe/view?slug=%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A9-%D9%85%D9%81%D8%B1%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%B7%D8%A7%D8%B7%D8%A7|تاريخ أرشيف=2019-07-14|تاريخ الوصول=2017-11-13}}</ref>

تعتبر المفركة نوعا من [[مقبلات|المقبلات]] في [[الوطن العربي|العالم العربي]]، خصوصا في [[بلاد الشام]] ([[الأردن]]، [[لبنان]]، [[فلسطين]]، [[سوريا]]).<ref>{{استشهاد بخبر|مسار= http://www.arabianrecipe.com/mufarraket-batata-gaza-style/|عنوان=Arabic recipe - Palestinian potatoes and eggs|الأخير=Arabic|الأول=Recipe|تاريخ الوصول=2017-11-13|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20190428051910/http://www.arabianrecipe.com:80/mufarraket-batata-gaza-style/|تاريخ أرشيف=2019-04-28|لغة=ar}}</ref>