عرض مصدر مطبخ هندي

{{بطاقة مطبخ}}
{{ثقافة الهند}}
'''المطبخ الهندي''' يتكون من مجموعة متنوعة من المأكولات الإقليمية والتقليدية المحلية في [[شبه القارة الهندية]]. نظرًا للتنوع في التربة والمناخ والثقافة والمجموعات العرقية والمهن، تتنوع هذه المأكولات بشكل كبير وتستخدم [[بهارات|التوابل]] [[عشب|والأعشاب]] [[خضار|والخضروات]] [[ثمرة|والفواكه]] المتوفرة محليًا.

المطبخ الهندي يتميز بتنوع أطباقه وكثرة التوابل فيه لذا تتمتع بروائح زكية ومميزة عن الأطعمة الأخرى لذلك يفضل معظم الطهاة هذا المجال فهو سهل الممارسة كما يستعمل [[هنود|الهنديون]] ورق الكاري الذي يتمتع بمذاق حار و[[أرز (توضيح)|الأرز]] وقد عرفوا بطبق أرز الكاري ودجاج الكاري، و[[دجاج تندوري|الدجاج التندوري]].<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.britannica.com/topic/Indian-cuisine
| عنوان = معلومات عن مطبخ هندي على موقع britannica.com
| ناشر = britannica.com
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20201018080913/https://www.britannica.com/topic/Indian-cuisine
| تاريخ أرشيف = 18 أكتوبر 2020
}}</ref><ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb119581363
| عنوان = معلومات عن مطبخ هندي على موقع catalogue.bnf.fr
| ناشر = catalogue.bnf.fr
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200726184222/https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb119581363
| تاريخ أرشيف = 26 يوليو 2020
}}</ref><ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://id.ndl.go.jp/auth/ndlsh/00564101
| عنوان = معلومات عن مطبخ هندي على موقع id.ndl.go.jp
| ناشر = id.ndl.go.jp
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200728115614/https://id.ndl.go.jp/auth/ndlsh/00564101
| تاريخ أرشيف = 28 يوليو 2020
}}</ref>

يتأثر الطعام الهندي أيضًا بشكل كبير [[دين (معتقد)|بالدين]]، ولا سيما [[الهندوسية]] [[الإسلام|والإسلام]]، والخيارات والتقاليد الثقافية.<ref name="Dias1996">{{استشهاد بكتاب
| مؤلف1 = Dias
| عنوان = The Steward
| مسار = https://books.google.com/books?id=SRx9I2BqSpMC&pg=PA215
| سنة = 1996
| ناشر = Orient Blackswan
| ISBN = 978-81-250-0325-0
| صفحة = 215
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20210201091810/https://books.google.com/books?id=SRx9I2BqSpMC | تاريخ أرشيف = 1 فبراير 2021 }}</ref><ref name="GestelandGesteland2010">{{استشهاد بكتاب
| مؤلف1 = Gesteland
| الأول = Richard R.
| مؤلف2 = Gesteland
| الأول2 = Mary C.
| عنوان = India: Cross-cultural Business Behavior : for Business People, Expatriates and Scholars
| مسار = https://books.google.com/books?id=tXqDRS4IN1IC
| سنة = 2010
| ناشر = Copenhagen Business School Press DK
| ISBN = 978-87-630-0222-6
| صفحة = 176
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20211107125150/https://books.google.com/books?id=tXqDRS4IN1IC | تاريخ أرشيف = 7 نوفمبر 2021 }}</ref>

لعبت الأحداث التاريخية مثل الغزوات والعلاقات التجارية [[استعمارية|والاستعمار]] دورًا في إدخال بعض الأطعمة إلى هذا البلد. [[التبادل الكولومبي|جلب الاكتشاف الكولومبي]] [[العالم الجديد|للعالم الجديد]] عددًا من الخضروات والفواكه الجديدة إلى الهند. أصبح عدد من هذه العناصر مثل [[بطاطا|البطاطس]] [[طماطم|والطماطم]] [[فلفل حار|والفلفل]] [[فول سوداني|والفول السوداني]] [[جوافة (نوع)|والجوافة عناصر]] أساسية في العديد من مناطق الهند.<ref>{{استشهاد بخبر
| مسار = http://www.hindu.com/seta/2008/10/16/stories/2008101650731500.htm
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20081020053402/http://www.hindu.com/seta/2008/10/16/stories/2008101650731500.htm
| تاريخ أرشيف = 20 October 2008
| تاريخ الوصول = 26 June 2012
| عنوان = Potato: historically important vegetable
| تاريخ = 16 October 2008
| الأول = D
| الأخير = Balasubramanian
| عمل = [[الصحيفة الهندوسية]]
| مكان = Chennai, India
}}</ref>

شكل المطبخ الهندي تاريخ [[علاقات دولية|العلاقات الدولية]]. كانت [[تجارة التوابل]] بين الهند [[أوروبا|وأوروبا]] الحافز الأساسي [[عصر الاستكشاف|لعصر الاكتشاف]] في أوروبا.<ref name="cornillez1999">{{استشهاد ويب
| مسار = http://www.english.emory.edu/Bahri/Spice_Trade.html
| عنوان = The History of the Spice Trade in India
| تاريخ = Spring 1999
| الأخير = Cornillez
| الأول = Louise Marie M.
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20121005054725/http://english.emory.edu/Bahri/Spice_Trade.html | تاريخ أرشيف = 5 أكتوبر 2012 }}</ref> تم شراء التوابل من الهند وتداولها في جميع أنحاء أوروبا وآسيا. أثر المطبخ الهندي على المأكولات الأخرى في جميع أنحاء العالم، لا سيما تلك الموجودة في [[مطبخ أوروبي|أوروبا]] (خاصةً [[مطبخ بريطاني|بريطانيا]]) [[مطبخ الشرق الأوسط|والشرق الأوسط]] [[مطبخ إفريقيا|وجنوب إفريقيا]] [[مطبخ إفريقيا|وشرق إفريقيا]] وجنوب شرق آسيا [[مطبخ أمريكا الشمالية|وأمريكا الشمالية]] وموريشيوس وفيجي [[مطبخ أوقيانوسيا|وأوقيانوسيا]] [[مطبخ كاريبي|ومنطقة البحر الكاريبي]].<ref name="vegvoyages.com">{{استشهاد ويب
| مسار = http://www.vegvoyages.com/food.htm
| عنوان = Nasi, Kari, Biryani & Mee
| ناشر = Veg Voyages
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20090628154725/http://www.vegvoyages.com/food.htm
| تاريخ أرشيف = 28 June 2009
| تاريخ الوصول = 23 June 2009
}}</ref><ref>{{استشهاد ويب
| مسار = http://www.asiafood.org/features_dietary_culture4.cfm
| عنوان = Asia Food Features
| ناشر = Asiafood.org
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20010525095845/http://www.asiafood.org/features_dietary_culture4.cfm
| تاريخ أرشيف = 25 May 2001
| تاريخ الوصول = 23 June 2009
}}</ref>