عرض مصدر مطبخ آينو

{{بطاقة مطبخ}}
{{تدقيق لغوي}}

[[ملف:Ainu_ohaw.jpg|يسار|تصغير| أوهاو، حساء الآينو التقليدي.]]
'''مطبخ آينو'''<ref name="ainuminzokushi19703">{{استشهاد بكتاب
| عنوان = Ainu minzokushi
| الأخير = Ainu Bunka Hozon Taisaku Kyōgikai
| ناشر = Dai-ichi Hōki Shuppan Kabushiki Gaisha
| لغة = ja
| سنة = 1970
| asin = B000J9FZ8E
}}</ref>''':''' هو [[:en:Cuisine|مطبخ]] عرق [[آينو|الآينو]] في [[اليابان]]. يختلف المطبخ بشكل ملحوظ عن مطابخ أغلبية [[:en:Yamato people|شعب ياماتو]] في [[:en:Japan|اليابان]] ونادرًا ما يتم تقديم اللحوم النيئة مثلًا :[[ساشيمي]] على سبيل المثال في مطبخ الآينو، وتُستخدم بدلاً من ذلك طُرقا مثل: الـ[[غليان]]، [[شوي|الشوي]] والـ[[تجفيف (طريقة حفظ الأطعمة)|تجفيف]] لإعداد [[لحم|اللحوم]]، لم يستخدم مطبخ آينو التقليدي [[ميسو]] أو [[صلصة الصويا]] أو السكر، على الرغم من أن هذه التوابل تظهر في مطبخ الآينو الحديث<ref name="ipetaberu2014">{{استشهاد بكتاب
| عنوان = Ipe Taberu
| لغة = ja, en
| تاريخ = 2014
| ناشر = Hokkaido Ainu Culture Research Center
| مسار = http://www.hm.pref.hokkaido.lg.jp/wp-content/uploads/2015/04/pon_kanpisosi3.pdf
|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20201027025429/http://www.hm.pref.hokkaido.lg.jp/wp-content/uploads/2015/04/pon_kanpisosi3.pdf|تاريخ أرشيف=2020-10-27}}</ref> {{صفحات مرجع|30}}، جزيرة [[هوكايدو]] في شمال [[اليابان]] ،حيث يعيش معظم الإينو اليوم؛ ومع ذلك، فقد سكنوا ذات مرة معظم [[جزر الكوريل]]، والنصف الجنوبي من جزيرة [[سخالين]]، وأجزاء من جزيرة [[هونشو]] الشمالية.

يوجد عدد قليل جدًا من مطاعم الآينو في العالم، ومن الأمثلة عن مطاعم آينو: أشيرى كوتان ناكانوشيما في [[سابورو]]، [[بورونونو]]، [[ماروكيبونى]] في [[:en:Akan, Hokkaidō|آينو كوتان هوكايدو]] .