عرض مصدر مطازيز

{{بطاقة طعام
| صورة = مطازيز.jpg
| تعليق الصورة = مطازيز
| المكان الأصلي = {{السعودية}} ( نجد )
| المكونات = خضروات، ولحم، ومرق، مع العجين
| طبق مماثل = [[مرقوق]]، [[كيش (أكلة)]]
| سعرات = 507 (375 غرام)
| بروتين = 32
| دهون = 20
| كاربوهيدرات = 49
}}
'''المطازيز''' أكلة شعبية [[السعودية|سعودية]] تشتهر بها منطقة القصيم،<ref>[http://www.taaam.com/matazeez.html مطازيز] موقع طعام {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160304131609/http://www.taaam.com/matazeez.html |date=04 مارس 2016}}</ref> يسمى في بعض المناطق بالقبابيط فيحضر من [[طحين|دقيق]] البر بوضعه في إناء وإضافة [[ملح الطعام|الملح]] و[[ماء|الماء]] إليه وعجنه إلى أن يصبح الخليط عجينة متماسكة وناعمة ثم يغطى بقطعة قماش رطبة وتترك العجينة لترتاح، وفيها يتم طبخ اللحم و<nowiki/>[[خضار|الخضراوات]] أو الفقع (الكمأة) حتى تنضج، ثم تقطع العجينة إلى قطع صغيرة بحجم البيضة وتفرد بواسطة اليد لتصبح دائرية، وترمى في القدر المملوء بخليط من الخضراوات واللحم أو الفقع مع مراعاة ألا يكون المرق كثيرا، ثم تقدم والبعض يفضل أن يكون مع المطازيز [[مرق]] والمسمى (بلول) والبعض يفضل [https://www.tawusal.com/879/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%aa%d8%b1%d9%85%d8%b3-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%84%d9%88-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d8%aa%d9%81%d8%a7%d8%b5%d9%8a%d9%84-%d9%81%d9%8a-%d8%a7%d9%84/ الطبق] ناشفاً.<ref>[https://www.annahar.com/arabic/article/632567-%D9%85%D8%A7%D8%B0%D8%A7-%D8%AA%D8%B9%D8%B1%D9%81-%D8%B9%D9%86-%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A%D8%A9 النهار<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20200917170221/https://www.annahar.com/arabic/article/632567-ماذا-تعرف-عن-أكلة-المطازيز-السعودية|date=2020-09-17}}</ref><ref>[https://www.thaqfny.com/595749/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B2%D9%8A%D8%B2-%D8%A7%D9%84%D8%B3%D8%B9%D9%88%D8%AF%D9%8A-2/ طريقة عمل المطازيز السعودي ومكونات الأكلة الشعبية الأشهر بالسعودية بالتفاصيل-ثقفني<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20200917170226/https://www.thaqfny.com/595749/طريقة-عمل-المطازيز-السعودي-2/ |date=17 سبتمبر 2020}}</ref>

وهي تشبه [[مرقوق|المرقوق]] المعروف في جنوب نجد.

وهناك عجينة [https://www.tawusal.com/ مطازيز] جاهزة تباع بالأسواق ويمكن استخدام آلة جاهزة لفرد عجينة المطازيز.