عرض مصدر مصل لبن

{{ص.م قيمة غذائية
 | اسم 		 	=
 | صورة                 = Soured milk whey.avrs-56.jpg
 | تعليق 	 	= مصل اللبن الحامض.
 | حجم الحصة 	 	=
 | ك.حريرة 	 	=
 | ك.جول 	 	=
 | كربو 	 	=
 | نشا 		 	=
 | سكر 		 	=
 | لاكتوز 	 	=
 | ألياف 	 	=
 | بروتين 	 	=
 | تريبتوفان 	 	=
 | ثريونين 	 	=
 | ايزولوسين 	 	=
 | ليوسين 	 	=
 | ليسين 	 	=
 | ميثيونين 	 	=
 | سيستين 	 	=
 | فنيلالانين 	 	=
 | تيروزين 	 	=
 | فالين 	 	=
 | أرجنين 	 	=
 | هستيدين 	 	=
 | ألانين 	 	=
 | حمض الأسبارتيك  	=
 | حمض الغلوتاميك  	=
 | غليسين 	 	=
 | برولين 	 	=
 | سيرين 	 	=
 | ماء 		 	=
 | كحول 	 	=
 | كافيين 	 	=
 | دهن 		 	=
 | دهن مشبع 	 	=
 | كوليسترول 	 	=
 | دهن تقابلي 	 	=
 | دهن أحادي 	 	=
 | دهن ثنائي 	 	=
 | أوميغا3 	 	=
 | أوميغا6 	 	=
 | فيتا.أ_مك.غ  	=
 | فيتا.أ_ود 	 	=
 | فيتا.بي1_مل.غ  	=
 | فيتا.بي2_مل.غ  	=
 | فيتا.بي3_مل.غ  	=
 | فيتا.بي5_مل.غ  	=
 | فيتا.بي6_مل.غ  	=
 | فولات_مك.غ 	 	=
 | فيتا.بي12_مك.غ  	=
 | كولين_مل.غ 	 	=
 | فيتا.ج_مل.غ  	=
 | فيتا.د_مك.غ  	=
 | فيتا.د_ود 	 	=
 | فيتا.إي_مل.غ  	=
 | فيتا.ك_مك.غ  	=
 | كالسيوم 	 	=
 | حديد 	 	=
 | مغنيزيوم 	 	=
 | منغنيز 	 	=
 | فسفور 	 	=
 | بوتاسيوم 	 	=
 | صوديوم 	 	=
 | زنك 		 	=
 | opt1n 	 	=
 | opt1v 	 	=
 | opt2n 	 	=
 | opt2v 	 	=
 | opt3n 	 	=
 | opt3v 	 	=
 | opt4n 	 	=
 | opt4v 	 	=
 | ملاحظة 	 	=
 | مصدر 	 	=
}}
'''مصل اللبن''' ويسمّى أيضاً '''شرش اللبن''' هو السائل المتبقي أو المفصول من [[زبادي|اللبن الرائب]] أو [[زبادي|الزبادي]] أو من [[حليب|الحليب]].<ref>{{استشهاد ويب|عنوان=Whey Protein|ناشر=Examine|مسار=https://examine.com/supplements/whey-protein/| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180704092029/https://examine.com/supplements/whey-protein/ | تاريخ أرشيف = 04 يوليو 2018 }}</ref><ref>{{استشهاد بدورية محكمة |الأخير1=Frid |الأول1= Anders H. |الأخير2=Nilsson |الأول2=Mikael |الأخير3=Holst |الأول3=Jens Juul |الأخير4=Björck |الأول4=Inger M.E. |سنة=2005 |عنوان=Effect of whey on blood glucose and insulin responses to composite breakfast and lunch meals in type 2 diabetic subjects |صحيفة=American Journal of Clinical Nutrition |المجلد=82 |العدد=1 |صفحات=69–75 |pmid=16002802 |مسار= https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/82/1/69/4863431|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20171224010913/http://ajcn.nutrition.org:80/content/82/1/69.abstract|تاريخ أرشيف=2017-12-24}}</ref><ref>{{استشهاد بخبر|مسار=http://www.livescience.com/45120-whey-protein-supplements.html|عنوان=What Is Whey Protein?|ناشر=Live Science|تاريخ = April 24, 2014  | تاريخ الوصول=2017-05-18| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180221155256/https://www.livescience.com/45120-whey-protein-supplements.html | تاريخ أرشيف = 21 فبراير 2018 }}</ref> ويسمى '''شرش الحليب''' بعد صِناعة [[جبن|الجبن]].

ينتج مصل اللبن كأحد النواتج الثانوية عند [[صناعة الجبن]] ومنتجات الألبان، فيكون مصل اللبن الحلو ناتجًا ثانويًا عن صناعة الأنواع الصلبة من الجبن مثل [[جبنة تشيدر|الجبن الشيدر]]، و[[جبن سويسري|الجبن السويسري]]، بينما يكون مصل اللبن الحامض ناتجًا ثانويًا من صناعة [[منتجات الألبان]] مثل الزبادي.