عرض مصدر مش

{{مطبخ عربي}}
{{بطاقة طعام
| اسم            =
| صورة           =
| تعليق الصورة   =
| اسم آخر        =
| المكان الأصلي   =
| المبتكر        =
| الابتكار        =
| مدة الطبخ      =
| حرارة التقديم  =
| المكونات       =
| طبق مماثل      =
| التقديم مع     =
| التصنيف        =
| سعرات          =
| بروتين         =
| دهون           =
| كاربوهيدرات    =
}}
[[ملف:Mesh produced in Egypt.jpg|تصغير|[[برطمان]]ات مش]]
'''المش''' يعتبر من الأغذية الأساسية لدى [[فلاح|الفلاحين]] ([[ريف مصر]])، ويصنع تقليديا من زيادة [[جبن قريش|الجبن القريش]].<ref>[http://www.vercon.sci.eg/indexUI/uploaded/aryg843/aryg.htm مركز البحوث الزراعية (مصر)] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170609014618/http://www.vercon.sci.eg/indexUI/uploaded/aryg843/aryg.htm |date=09 يونيو 2017}}</ref>

هو من [[جبن|الأجبان]] المصرية المصنوعة من [[تخمير (توضيح)|تخمير]] الجبنة المملحة لعدة أشهر أو سنين. يشبه المش الجبنة التي وجدت في مقابر السلالة الأولى [[حور عحا]] في قرية [[سقارة]] التي حكمت البلاد من عام 3200 قبل الميلاد. عادة ما يتم تحضير المش في البيت أو قد يباع في الأسواق المحلية. أيضا يستعمل الفلاحون المش كغذاء أساسي. يميل لون المش الناضج إلى الأصفر البني وهو ذو رائحة نفاذة وطعم قوي ومالح. تصنع منتجات شبيهه بالمش باستعمال أنواع أخرى من الأجبان المصرية [[دمياطي (جبنة)|كالدمياطي]] أو الراس.