عرض مصدر مسمن

{{بطاقة طعام
| اسم = مسمن
| صورة = 
| تعليق الصورة = مسمن أثناء الطهي
| اسم آخر = الملوي - الرغايف
| المكان الأصلي = 
| المبتكر = [[المغرب العربي|المنطقة المغاربية]]
| الابتكار = 
| مدة الطبخ = بين 20 و25 دقيقة
| حرارة التقديم = ساخن
| المكونات = دقيق أبيض - دقيق السميد - سكر - ملح - الخميرة الجافة - ماء دافئ - زيت نباتي
| طبق مماثل = محاجب
| التقديم مع = الشاي
| التصنيف = فطائر مغربية، فطائر جزائرية
| سعرات = 
| بروتين = 
| دهون = 
| كاربوهيدرات = 
| طبق_مماثل = البطبوط
}}

'''المْسمْن''' '''أو الملوي، أو الرغايف''' حسب كل منطقة، هو أحد أشهر [[فطاير|فطائر]] [[مطبخ مغربي|المطبخ المغربي]]،<ref>{{استشهاد بكتاب|الأخير=Samuel Clark, Samantha Clark|عنوان=The Moro Cookbook|سنة=2003|مسار=https://archive.org/details/morocookbook0000clar|ناشر=Ebury Press, 2003|isbn=009188084X}}</ref><ref>[http://lacuisinederoxia.canalblog.com/archives/2013/04/07/26863478.html ''M'semmen'' ou ''rghaïf'' farci sur ''La cuisine de Roxia'']. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180129004315/http://lacuisinederoxia.canalblog.com/archives/2013/04/07/26863478.html |date=29 يناير 2018}}</ref><ref>{{استشهاد بكتاب|الأخير=Alain Jaouhari|عنوان=Marruecos: La cocina de mi madre|ناشر=Intermón Oxfam Editorial, 2005|isbn=8484523535}}</ref> و[[مطبخ جزائري|المطبخ الجزائري]] و[[مطبخ تونسي|المطبخ التونسي]].<ref>{{استشهاد ويب
|تاريخ = 24 يناير 2013
|موقع = lesrecettesderatiba.com
|عنوان = Msemen /feuilletée algérien
|مسار = http://www.lesrecettesderatiba.com/article-msemen-feuilletee-algerien-114695012.html
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20191021184242/http://www.lesrecettesderatiba.com/article-msemen-feuilletee-algerien-114695012.html
| تاريخ أرشيف = 2019-10-21
}}</ref> هي فطائر مربعة الشكل تُقدم عادة في لإفطار أو خلال جلسات الشاي.<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.darelmenara.com/ar/products/msemen
| عنوان = مسمن
| موقع = Dar El Menara
| لغة = ar
| تاريخ الوصول = 2022-08-13
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20220928152852/https://www.darelmenara.com/ar/products/msemen | تاريخ أرشيف = 28 سبتمبر 2022 }}</ref>