عرض مصدر مسقعة

{{بطاقة طعام|اسم=مسقعة|صورة=Mousakas.jpg|عنوان=طبق مسقعة مُعد على طريقة [[كسرولة|الكسرولة]].|أسماء_أخرى=المغمور|دولة=|منطقة=[[اليونان]]، [[الشرق الأوسط]]، [[ألبانيا]]، [[البوسنة والهرسك]]، [[بلغاريا]]، [[كرواتيا]]، [[مقدونيا (توضيح)|مقدونيا]]، [[رومانيا]]، [[تركيا]]، [[سلوفينيا]]، [[صربيا]].|بلد_المطبخ=|مبتكر=|السنة=|مدة1=|صنف=طبق رئيسي.|نوع=|يقدم=ساخنة أو مُبردة.|مكونات=[[بصل|البصل]] و[[لحم|اللحم المفروم]] و[[باذنجان|الباذنجان المقلي]].|مكونات_ثانوية=[[بطاطا]]، [[طماطم]]، [[بيض]]، [[فلفل]]، [[ثوم]]، صلصة، صوص الباشميل.|تنويعات=|كمية_التقديم=|طبق_مماثل=[[مرقوق]]، [[ثريد]].|أخرى=|مؤشر_جلايسيمي=|سعرات=|بروتين=|دهون=|كاربوهيدرات=}}'''المسقعة''' أو '''المصقعة''' أو '''المغمور''' أو '''التبسي'''<ref name=":0">[http://www.taaam.com/mossaka.html مسقعة] موقع طعام {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20130828001949/http://taaam.com/mossaka.html |date=28 أغسطس 2013}}</ref> هي طبق يتكون بشكل رئيسي من [[باذنجان|الباذنجان]] أو البطاطس مع [[بصل|البصل]]، غالباً ما تحتوي على [[لحم مفروم|اللحم المفروم]] في [[مطبخ عثماني|المطبخ العثماني]]، وهي منتشرة في الشرق الأوسط وأوروبا، يُقال أنها مصرية الأصل والبعض يقول أنها شامية وهناك اختلاف في منشئها والصحيح أن أصلها يوناني أو تركي وانتقلت بعدها للشرق الأوسط في أواخر القرن التاسع عشر الميلادي.<ref name=":1">{{استشهاد بخبر
| مسار = http://www.dotmsr.com/details/أكلات-مصرية-شهيرة-ترجع-أصولها-إلي-بلاد-أخري
| عنوان = أكلات مصرية شهيرة ترجع أصولها إلي بلاد أخري
| صحيفة = دوت مصر
| تاريخ الوصول = 2016-10-25
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20160623215238/http://www.dotmsr.com:80/details/أكلات-مصرية-شهيرة-ترجع-أصولها-إلي-بلاد-أخري | تاريخ أرشيف = 23 يونيو 2016 }}</ref><ref>{{استشهاد بخبر
| مسار = https://www.turkey-post.net/p-55151/
| عنوان = المسقعة التركية..أكلة أصيلة من المطبخ التركي
| صحيفة = تركيا بوست
| تاريخ الوصول = 2016-10-25
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190513133455/https://www.turkey-post.net/p-55151/ | تاريخ أرشيف = 13 مايو 2019 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.almasryalyoum.com/news/details/523155
| عنوان = بالصور.. 5 أكلات مصرية أصلها غير مصري {{!}} المصري اليوم
| موقع = www.almasryalyoum.com
| لغة = ar-AR
| تاريخ الوصول = 2016-10-25
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180722114958/http://www.almasryalyoum.com:80/news/details/523155 | تاريخ أرشيف = 22 يوليو 2018 }}</ref> تعرف في مصر والسعودية وفلسطين بالمسقعة، وفي سوريا تسمى المطبق وفي [[لبنان]] وفلسطين يُضاف إليها الحمص، وإذا أدخل عليها الخضار صارت تعرف بالمغمور. وفي [[العراق]] تسمى بالتبسي.

تختلف مكوناتها من بلد لآخر وطريقة أكلها وتقديمها، ففي بعض [[الوطن العربي|الدول العربية]] تُقدم فيها باردة وفي اليونان تضاف على المكونات الأساسية اللبن والخيار والجبنة.<ref name=":1"/> وفي مصر يوجد نوعان من المسقعة إما أن تكون في الفرن بطبقات من الباذنجان المقلي بينها طبقة من اللحم المفروم مغطاة بالبشاميل وتقدم مع الأرز في الغالب، أو على شكل قطع باذنجان متراكمة على بعضها وتكون نباتية أو مع لحم مفروم أو قطع لحم، وتقدم المسقعة النباتية مع الخبز في الغالب<ref name=":0"/><ref>{{استشهاد بخبر
| مسار = http://www.alittihad.ae/details.php?id=52915&y=2014
| عنوان = المسقعة.. طبق شعبي على مائدة البسطاء
| صحيفة = alittihad.ae
| تاريخ الوصول = 2016-10-24
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20161024214807/http://www.alittihad.ae/details.php?id=52915&y=2014 | تاريخ أرشيف = 24 أكتوبر 2016 }}</ref> أما في تركيا فتُعد عن طريق [[قلي|القلي]] وتُقدم [[كسرولة|بالكسرولة]] وتؤكل عندما تبرد إلى حرارة الغرفة. العديد من طرق التحضير تتضمن تغطية المسقعة [[بيض (طعام)|بالبيض]] أو [[صلصة البشاميل|بالبشاميل]].