عرض مصدر مرملاد

{{بطاقة طعام
| اسم            =
| صورة           = Homemade_marmalade,_England.jpg
| تعليق الصورة   = مرملاد محلية الصنع من إنجلترا.
| اسم آخر        =
| المكان الأصلي   = [[البرتغال]]
| المبتكر        =
| الابتكار        =
| مدة الطبخ      =
| حرارة التقديم  =
| المكونات       =
| طبق مماثل      =
| التقديم مع     =
| التصنيف        =
| سعرات          =
| بروتين         =
| دهون           =
| كاربوهيدرات    =
}}
'''المَرْمَلَاد'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q112315598|صفحة=704}}</ref> {{إنج|Marmalade}} يعتبر نوعاً من أنواع [[مربى|المربيات]] إلا أنه يُصنع من [[فاكهة|الفواكه]] الحمضية مع قشورها، وغالباً ما يشار إلى مربى [[برتقال|البرتقال]] على أنه مرملاد.<ref>[http://www.quimera-editores.com/vicente/pdf/Rubena.pdf Maria João Amaral, ed. Gil Vicente, ''Rubena'' (Lisbon:Quimera) 1961 (e-book)] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20171021165022/http://www.quimera-editores.com/vicente/pdf/Rubena.pdf |date=21 أكتوبر 2017}}</ref><ref>{{استشهاد بخبر |الأخير1=Bateman |الأول1=Michael |عنوان=Hail marmalade, great chieftain o' the jammy race: Mrs Keiller of Dundee added chunks in the 1790s, thus finally defining a uniquely British gift to gastronomy |مسار=https://www.independent.co.uk/arts-entertainment/food-drink-hail-marmalade-great-chieftain-o-the-jammy-race-mrs-keiller-of-dundee-added-chunks-in-the-1790s-thus-finally-defining-a-uniquely-british-gift-to-gastronomy-michael-bateman-on-how-to-continue-a-noble-1476300.html |تاريخ الوصول=15 February 2016 |وكالة=[[ذي إندبندنت]] |تاريخ=3 January 1993| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190410003843/https://www.independent.co.uk/arts-entertainment/food-drink-hail-marmalade-great-chieftain-o-the-jammy-race-mrs-keiller-of-dundee-added-chunks-in-the-1476300.html | تاريخ أرشيف = 10 أبريل 2019 }} </ref><ref>{{استشهاد ويب|مسار=http://scotsindependent.scot/oldsitearchive/scotind/features/food/dundee_marmalade.htm|عنوان=Features - Scottish Food, Traditions and Customs - Dundee Marmalade|عمل=scotsindependent.org| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170216131459/http://scotsindependent.scot/oldsitearchive/scotind/features/food/dundee_marmalade.htm | تاريخ أرشيف = 16 فبراير 2017 | وصلة مكسورة = yes }}</ref>

يتم تحضيره بالطريقة التقليدية لصنع المربى، وهي وضع الفاكهة مع السكر والماء وطهيها على درجة حرارة منخفضة وقد يضاف إليه مادة لتكثيف قوامه.

يحتوي المرملاد على مضافات أخرى كالشراب النشوي وال[[بكتين]] وبعض الحموض العضوية، ك[[حمض الليمون]] [[ملون غذائي|والملونات]]، وتضاف أحياناً المواد الحافظة اليه في حال الضرورة. ويتميز بقوامه المتماسك والمتجانس وسهولة دهنه عند الاستهلاك، لذا يطلق عليه أحياناً زبدة الفاكهة.