عرض مصدر مرقاز

{{بطاقة طعام
| اسم = مرقاز
| مكونات = 
| دهون = 
| بروتين = 
| سعرات = 
| مؤشر_جلايسيمي = 
| أخرى = 
| طبق_مماثل = 
| كمية_التقديم = 
| تنويعات = 
| مكونات_ثانوية = 
| يقدم = ساخن
| صورة = 
| نوع = 
| صنف = طبق رئيسي
| مدة1 = 
| السنة = 
| مبتكر = 
| بلد_المطبخ = 
| منطقة = 
| دولة = [[المغرب العربي]]
| أسماء_أخرى = 
| عنوان = 
| كاربوهيدرات = 
}}
[[ملف:Merguez_grilled.jpg|تصغير|مرقاز مشوي على طبق بجانبه [[هريسة حارة]] وخبز]]
'''المرقاز''' هو نوع من [[نقانق|السجق]] أصله من [[المغرب العربي]] حيث يستعمل كثيراً في الطعام العادي وهو محبوب أيضاً في [[فرنسا]] و[[ألمانيا]]. وسجق المرقاز مصنوع من لحم [[خروف|الخروف]] أو لحم [[بقر|البقر]] ومتبل [[هريسة حارة|بالهريسة]] التي تجعله [[أحمر]]. فعادةً المرقاز مجفف تحت [[الشمس]] ثم مشوي وأحياناً مطبوخ ب[[كسكس|الكسكسي]]. أما في [[المغرب]] و<nowiki/>[[تونس]] و<nowiki/>[[الجزائر]] و<nowiki/>[[ليبيا]] وبعض الدول الأخريات ف'''المرقاز''' معروف بأنه أكلة خفيفة.