عرض مصدر لغمن

{{بطاقة طعام
| اسم          = لغمن
| صورة         = Uyghur Lagman.jpg
| عنوان        =
| أسماء_أخرى   = 
| دولة         = [[الصين]] [[كازاخستان]] [[أوزبكستان]] [[قيرغيزستان]] 
| منطقة        = [[آسيا الوسطى|اسيا الوسطى]]
| بلد_المطبخ   =
| مبتكر        =
| السنة        =
| مدة1         =
| صنف          = طبق رئيسي
| نوع          =
| يقدم         = ساخن
| مكونات       = [[لحم]] حسب الرغبة " 1 [[بصل]] كبير " 2 [[جزر]] " 1 [[ثوم]] مقطع ناعم " 2 بطاطس " عصير طماطم " صلصة طماطم " ربع كيلو [[فاصولياء شائعة|فاصوليا]] " 2 ورق [[كروم]] " [[ماجي]] " [[ملح الطعام|ملح]] 
| مقادير العجينة= 
| تنويعات      =
| كمية_التقديم =
| طبق_مماثل    =
| أخرى         =
| مؤشر_جلايسيمي =
| سعرات        =
| بروتين       =
| دهون         =
| كاربوهيدرات  =
}}

'''لغمن''' ([[اللغة الأوزبكية|بالأوزبكية]]:Lagʻmon [[اللغة الأويغورية|بالأويغورية]]: لەغمەن [[اللغة القازاقية|بالكازاخية]]: Лағман )
هي من أقدم أنواع النودلز أو الشعيرية في العالم وأكثرها بدائية في طريقة تحضيرها حيث تقوم النساء بعجن العجين الخاص باللغمن وفرده حتى يصبح كالخيوط وكل ذلك يتم بعملية يدوية من النساء، وأكلة اللغمن أصلها من [[تركستان الشرقية]]، حيث وجدت أقدم الأحافير للغمن في شمال غربي [[الصين]]، و هي المنطقة الواقعة شمال إقليم [[تركستان الشرقية]]. و يقدم هذا الطبق بعد غلي اللغمن في الماء ومن ثم يضاف إليه الإدام أو مرقة مطبوخة مع الفاصوليا والبطاطس و قطع الملفوف الصغيرة والقليل من الكرفس.<ref>[https://bukhariyon.wordpress.com/2009/11/15/ozbek-taomlar/ الطعام البخاري-أوزبيك طعاملري | مدونة بخاريون<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170228085510/https://bukhariyon.wordpress.com/2009/11/15/ozbek-taomlar/ |date=28 فبراير 2017}}</ref>