عرض مصدر لحم الكلب

{{ص.م قيمة غذائية}}
[[ملف:Dog meat hotpot.JPG|تصغير|لحم كلاب مطبوخ]]
'''لحم الكلاب''' نوع من أنواع [[لحم|اللحوم]] يكون لونه أحمر داكن وقوامه صلب وسطحه لزج، ورائحته كريهة غير مقبولة، وخيوطه دقيقة ولا يخالطه إلا القليل من [[دهن|الدهن]] بين [[عضلة|العضلات]] وتحت [[جلد|الجلد]] ولون الدهن أبيض أو مائل للصفار وقوامه شحمي زيتي ويتميز لحم الكلاب بأنه يزداد احمرارا عند غليه بالماء.<ref>{{استشهاد بدورية محكمة|مؤلف=Chase, A.|سنة=2002|عنوان=Strange foods|صحيفة=Gastronomica|المجلد=2|العدد=2|صفحات=94–96|jstor=10.1525/gfc.2002.2.2.94|doi=10.1525/gfc.2002.2.2.94}}</ref><ref>[http://wolf.ok.ac.kr/~annyg/report/r2.htm "Dog Meat Foods in Korea"], Table 4. Composition of dog meat and Bosintang (in 100g, raw meat), ''Korean Journal of Food and Nutrition'' 12(4) 397 – 408 (1999). {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170815072412/http://wolf.ok.ac.kr:80/~annyg/report/r2.htm |date=15 أغسطس 2017}}</ref><ref>{{استشهاد ويب|مسار=https://www.tagesanzeiger.ch/schweiz/standard/schweizer-sollen-keine-hunde-und-katzen-mehr-essen/story/19945914|عنوان=Schweizer sollen keine Hunde und Katzen mehr essen|ناشر=Tages Anzeiger| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180711204710/https://www.tagesanzeiger.ch/schweiz/standard/Schweizer-sollen-keine-Hunde-und-Katzen-mehr-essen/story/19945914 | تاريخ أرشيف = 11 يوليو 2018}}</ref> جرى توثيق تناول البشر للحوم الكلاب تاريخياً في مناطق عديدة حول العالم.<ref name=schwabe1979p168>{{استشهاد بكتاب|الأخير=Schwabe|الأول=Calvin W.|عنوان=Unmentionable cuisine|مسار=https://books.google.com/books?id=SiBntk9jGmoC|سنة=1979|ناشر=University of Virginia Press|isbn=978-0-8139-1162-5|صفحة=[https://books.google.com/books?id=SiBntk9jGmoC&pg=PA168 168]| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190107021322/https://books.google.com/books?id=SiBntk9jGmoC | تاريخ أرشيف = 7 يناير 2019 }}</ref> وما زال ينتشر تناول لحم الكلاب في القرن الواحد والعشرين في [[الصين]]<ref name="Wingfield-Hayes">{{استشهاد بخبر|مسار= http://news.bbc.co.uk/2/hi/programmes/from_our_own_correspondent/2074073.stm|تاريخ=29 June 2002|عنوان=China's taste for the exotic|مؤلف=Rupert Wingfield-Hayes|ناشر=BBC News|تاريخ الوصول=2007-05-15| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180307083121/http://news.bbc.co.uk/2/hi/programmes/from_our_own_correspondent/2074073.stm | تاريخ أرشيف = 07 مارس 2018 }}</ref> و[[كوريا الجنوبية]]<ref name=Podberscek2009>{{استشهاد بدورية محكمة|doi=10.1111/j.1540-4560.2009.01616.x |مسار=https://www.animalsandsociety.org/assets/265_podberscek.pdf#page=8&search=nationwide |عنوان=Good to Pet and Eat: The Keeping and Consuming of Dogs and in South Korea |الأخير=Podberscek|الأول=Anthony L.  |صحيفة=Journal of Social Issues |المجلد=65 |العدد=3 |سنة=2009 |صفحة=622 |اقتباس=Dog meat is eaten nationwide and all year round, although it is most commonly eaten during summer, especially on the (supposedly) three hottest days. |مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20110719054520/http://www.animalsandsociety.org/assets/265_podberscek.pdf |تاريخ أرشيف=2011-07-19 |url-status=dead}}</ref> و[[فيتنام]]<ref name="BBCNews2001">{{استشهاد بخبر|مسار=http://news.bbc.co.uk/2/hi/asia-pacific/1735647.stm|عنوان=Vietnam's dog meat tradition|تاريخ=31 December 2001|ناشر=BBC News|تاريخ الوصول=2007-05-15| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180618230949/http://news.bbc.co.uk/2/hi/asia-pacific/1735647.stm | تاريخ أرشيف = 18 يونيو 2018 }}</ref> ونيجيريا وما زال يُستهلك في بلدانٍ أخرى كثيرة حول العالم بصورة قانونية.