عرض مصدر لبلابي

{{بطاقة طعام
| اسم            =
| صورة           =
| تعليق الصورة   = لبلابي تونسي 
| اسم آخر        =
| المكان الأصلي   ={{تونس}}
| المبتكر        =
| الابتكار        =تونس
| حرارة التقديم  = ساخن
| المكونات       =حمص، خبز، هريسة ، تونة ، بيض ، كبار
| طبق مماثل      =
| التقديم مع     =
| التصنيف        =
| سعرات          =
| بروتين         =
| دهون           =
| كاربوهيدرات    =
}}
{{ميز|بليلة}}
'''لَبْلاَبِي''' كلمة مشتقة (من {{وصلة لغة|تركية}}: لَبْلاَبِي Leblebi، أي [[حمص (نبات)|حمص]] مقلي، من {{وصلة لغة|صربية}}: لَبْلاَبِيَا Леблебија، أي حمص) أكلة شعبية [[تونس|تونسية]] الاصل.<ref>{{استشهاد ويب|مسار= https://www.foodtodayeg.com/Section-137/%D9%81%D9%88%D9%88%D8%AF-%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%AA/%D8%AA%D8%B9%D8%B1%D9%81-%D8%A5%D9%8A%D9%87-%D8%B9%D9%86-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%A8%D9%8A-%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1-%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-%D9%8A%D8%AD%D8%B6%D8%B1-%D8%A8%D9%85%D9%83%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%B9%D9%85%D8%B1%D9%83-%D9%85%D8%A7-%D8%AA%D8%AA%D8%AE%D9%8A%D9%84%D9%87%D8%A7-17365|عنوان=تعرف إيه عن شوربة «اللبلابي»!.. حساء تونسي يُحضر بمكونات «عمرك ما تتخيلها»|تاريخ=2022-08-10|موقع=Food Today|لغة=ar|تاريخ الوصول=2023-07-21|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230329025815/https://www.foodtodayeg.com/Section-137/%D9%81%D9%88%D9%88%D8%AF-%D9%84%D8%A7%D9%8A%D8%AA/%D8%AA%D8%B9%D8%B1%D9%81-%D8%A5%D9%8A%D9%87-%D8%B9%D9%86-%D8%B4%D9%88%D8%B1%D8%A8%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%A8%D9%8A-%D8%AD%D8%B3%D8%A7%D8%A1-%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A-%D9%8A%D8%AD%D8%B6%D8%B1-%D8%A8%D9%85%D9%83%D9%88%D9%86%D8%A7%D8%AA-%D8%B9%D9%85%D8%B1%D9%83-%D9%85%D8%A7-%D8%AA%D8%AA%D8%AE%D9%8A%D9%84%D9%87%D8%A7-17365|تاريخ أرشيف=2023-03-29}}</ref><ref>{{استشهاد بكتاب|عنوان=Traditional Foods: History, Preparation, Processing and Safety|مؤلف=Al-Khusaibi|مؤلف1-الأول=Mohammed|ناشر=Springer Nature|لغة=en|isbn=978-3-030-24620-4|مسار= https://books.google.com/books?id=7MK3DwAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA77&dq=Lablabi&hl=ar|تاريخ=2019-10-18|مؤلف2=Al-Habsi|مؤلف2-الأول=Nasser|مؤلف3-الأخير=Rahman|مؤلف3-الأول=Mohammad Shafiur|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230721210102/https://books.google.com/books?id=7MK3DwAAQBAJ&amp;newbks=0&amp;printsec=frontcover&amp;pg=PA77&amp;dq=Lablabi&amp;hl=ar|تاريخ أرشيف=2023-07-21|حالة المسار=live}}</ref> وتسمى في العراق والكويت بـ ('''اللبلبي''').<ref>{{استشهاد ويب|مسار= https://www.aljazeera.net/misc/2021/12/9/%d8%a3%d9%83%d9%84%d8%aa%d8%a7-%d8%a7%d9%84%d9%84%d8%a8%d9%84%d8%a8%d9%8a-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%84%d8%ba%d9%85-%d9%84%d9%85%d8%a7%d8%b0%d8%a7-%d9%8a%d9%82%d8%a8%d9%84|عنوان=أكلتا “اللبلبي” و”الشلغم” توحدان الشعب العراقي.. ما السر في ذلك؟|موقع=www.aljazeera.net|لغة=ar|تاريخ الوصول=2023-07-21|الأخير=إذهيب|الأول=علي كريم|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230721235725/https://www.aljazeera.net/misc/2021/12/9/%D8%A3%D9%83%D9%84%D8%AA%D8%A7-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%84%D8%A8%D9%8A-%D9%88%D8%A7%D9%84%D8%B4%D9%84%D8%BA%D9%85-%D9%84%D9%85%D8%A7%D8%B0%D8%A7-%D9%8A%D9%82%D8%A8%D9%84|تاريخ أرشيف=2023-07-21|حالة المسار=live}}</ref><ref>{{استشهاد بكتاب|عنوان=أكله الذئب !! السيرة الفنيّة للرسام ناجي العلي|مؤلف=النابلسي|مؤلف1-الأول=شاكر|ناشر=AIRP|صفحة=145|لغة=ar|isbn=978-9953-36-993-8|مسار= https://books.google.com/books?id=G3v3Icad1KYC&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA145&dq=%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%84%D8%A8%D9%8A&hl=ar|تاريخ=2007|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230722000324/https://books.google.com/books?id=G3v3Icad1KYC&amp;newbks=0&amp;printsec=frontcover&amp;pg=PA145&amp;dq=%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%84%D8%A8%D9%8A&amp;hl=ar|تاريخ أرشيف=2023-07-22|حالة المسار=live}}</ref><ref>{{استشهاد بكتاب|عنوان=عجايب الآثار في التراجم والأخبار (الجزء الخامس)|مؤلف=الجبرتي|مؤلف1-الأول=عبد الرحمن|ناشر=Hindawi Foundation|صفحة=468 تسمى في العراق والكويت باللبلبي وهذا أسم يستخدم في تسمية أشخاص ايضا والا فهي في الاصل تركية، ولهذا يشير الكاتب ان لبلب تعني الحمص المقلي|لغة=ar|isbn=978-1-5273-0658-5|مسار= https://books.google.iq/books?id=uqaCEAAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA468&dq=%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%84%D8%A8%D9%8A&hl=ar&redir_esc=y#v=onepage&q=%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%84%D8%A8%D9%8A&f=false|تاريخ=2022-08-17|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230722000619/https://books.google.iq/books?id=uqaCEAAAQBAJ&amp;newbks=0&amp;printsec=frontcover&amp;pg=PA468&amp;dq=%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A8%D9%84%D8%A8%D9%8A&amp;hl=ar&amp;redir_esc=y|تاريخ أرشيف=2023-07-22|حالة المسار=live}}</ref> مكونة أساسًا من [[حمص (نبات)|الحمص]] و[[كمون|الكمون]] وقطع صغيرة من [[خبز|الخبز]]، ويمكن أن يضاف إليها عادةً أحد أو كافة المكونات التالية: [[البيض (توضيح)|البيضة]]، [[زيت الزيتون|زيت زيتون]]، [[هريسة (توضيح)|هريسة]]، [[قبار|القبار]]، [[تونة|التونة]]، [[زيتون|الزيتون]]. كما يمكن أن يضاف إليها أيضاً لحم فخذ [[بقر|البقر]] ليصبح اسم الأكلة '''هرقمة'''.

الجدير بالذكر أن اللبلابي هو أكلة شتوية بامتياز حيث يعتبرها التونسيون أكلة مقاومة للبرد.<ref>{{استشهاد بخبر
| مسار = http://memety.tn/%D8%B5%D8%AD%D9%86-%D9%84%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%A8%D9%8A-%D8%AA%D9%88%D9%86%D8%B3%D9%8A/
| عنوان = طريقة تحضير صحن لبلابي تونسي - Memety.tn
| تاريخ = 2017-11-19
| صحيفة = Memety.tn
| لغة = fr-FR
| تاريخ الوصول = 2017-12-09
| مسار أرشيف = http://web.archive.org/web/20180711054011/https://memety.tn/%d8%b5%d8%ad%d9%86-%d9%84%d8%a8%d9%84%d8%a7%d8%a8%d9%8a-%d8%aa%d9%88%d9%86%d8%b3%d9%8a/ | تاريخ أرشيف = 11 يوليو 2018 }}</ref>

اللبلابى موجود أيضاً في العراق و يختلف عن الموجود ب [[تونس]] ويعرف بالـ (لَبلَبي)، ويحضر من الحمص مع الماء المحمض، ويتم بيعهُ في الأسواق والشوارع العامة في العراق.<ref>[http://beladitoday.com/?iraq=%ED%C7-%E1%C8%E1%C8%ED-%E6%ED%C7-%E1%C8%E1%E6%C8-...-%E6%C8%DA%C7%E4%C9-%CA%D1%D3-%C7%E1%CC%ED%E6%C8&aa=news&id22=2786 يا-لبلبي-ويا-لبلوب وبعانة-ترس-الجيوب<!-- عنوان مولد بالبوت -->] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20200126130936/http://beladitoday.com/?iraq=----...---&aa=news&id22=2786 |date=26 يناير 2020}}</ref> تعرف الأكلة إقبالاً واسعاً ومنقطع النظير من الفئات الشعبية فتكثر المحلات المخصصة لبيع الأكلة في الأحياء الشعبية وفي المناطق ذات الكثافة السكانية الكبيرة، إلا أنه وفي السنوات الأخيرة أصبحت هذه الأكلة ذائعة الصيت على المستوى الوطني، وأصبح مستهلكوها من كافة الشرائح. تعرف الأكلة أوقات الذروة لإستهلاكها خصوصاً في الأيام الباردة في الصباح الباكر أو في المساء، ويعود ذلك بالأساس إلى طبيعة الأكلة الحارة واللاذعة.<ref>كتاب الأكلات التونسية صنف الأكلة الشعبية لبلابي تونسي</ref>