عرض مصدر كفتة

{{بطاقة طعام
| اسم            =
| صورة           =
| تعليق الصورة   =
| اسم آخر        =
| المكان الأصلي   =
| المبتكر        =
| الابتكار        =
| مدة الطبخ      =
| حرارة التقديم  =
| المكونات       =
| طبق مماثل      =
| التقديم مع     =
| التصنيف        =
| سعرات          =
| بروتين         =
| دهون           =
| كاربوهيدرات    =
}}
[[ملف:كرات الكفتة على الطريقة الفلسطينية.jpg|تصغير|كفتة فلسطينية]]
[[ملف:EgFoodKofta.jpg|تصغير|كفتة مصرية]]
[[ملف:Kafta_Serving.JPG|175px|صحن كفتة مشوية مع المقبلات|يسار|تصغير]]

'''الكُفْتَة''' نوع من الأطعمة تُحَضَّر بفرم [[لحم|اللحم]] و[[بقدونس|البقدونس]] و[[بصل|البصل]] وأحياناً مع [[بطاطا|البطاطس]] فَرماً ناعماً وتفرش فرشاً كاملاً في الصينية أو تُشَكَّل كالأصابع (حسب الرغبة) ثم يسكب عليها الماء وتوضع في الفرن وبعد 5 دقائق يتم التخلص من الماء الذي يمتص المواد الكريهة الموجودة في اللحم (الزفرة) ويضاف إليها بدلاً منه [[طحينة|الطحينية]] ([[زيت السمسم]]) ويعلوها شرائح أو أصابع [[بطاطا (توضيح)|البطاطا]] ولمن لا يحبون [[طحينة|الطحينية]] فهناك طريقة أخرى باستخدام شرائح [[طماطم|البندورة]] حسب الرغبة.<ref>[https://books.google.com/books?id=Ohdhy5fiYbwC&pg=PA48, p. 48] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160723042410/https://books.google.com/books?id=Ohdhy5fiYbwC&pg=PA48, |date=23 يوليو 2016}}</ref><ref>{{استشهاد ويب|مسار=https://dict.hinkhoj.com/NARGISI-meaning-in-hindi.words |عنوان=Nargisi meaning in Hindi - Meaning of NARGISI in Hindi - Translation |موقع=Dict.hinkhoj.com |تاريخ= |تاريخ الوصول=2016-09-16| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20151208173417/http://dict.hinkhoj.com/words/meaning-of-NARGISI-in-hindi.html | تاريخ أرشيف = 08 ديسمبر 2015}}</ref><ref>{{استشهاد بخبر |عنوان=Türkiye'nin tam 291 köftesi var |عنوان مترجم=Turkey has 291 meatballs |مسار=http://arsiv.sabah.com.tr/2005/03/08/cp/gnc108-20050306-102.html |صحيفة=[[صباح (صحيفة)|Sabah]] |لغة=tr |تاريخ=6 March 2005| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20171222223950/http://arsiv.sabah.com.tr/2005/03/08/cp/gnc108-20050306-102.html | تاريخ أرشيف = 22 ديسمبر 2017}}</ref>

تشتهر الكفتة في [[سوريا]] و[[لبنان]] و[[فلسطين]] و[[الأردن]] و[[مصر]] و[[السعودية]] و[[المغرب]] و[[الجزائر]] و[[تونس]] و[[العراق]]