عرض مصدر كسكس

{{محمية|1}}

{{عن|3=كسكس (توضيح)}}
{{ميز|مفتول}}
{{تحيز}}
{{بطاقة طعام
| اسم اخر = الكسكس، سيكسو، سكسو، كسكسو
| صورة = Moroccan cuscus, from Casablanca, September 2018.jpg
| تعليق الصورة = منظر علوي لصحن كسكس منزلي الصنع، تحيطه به أوعية صغيرة فيها البلول، وهو السائل المجمع من الوعاء الذي طهيت فيه الخضروات. يضاف البلول للكسكس حسب الرغبة.
| الابتكار = 
| الصنف = وجبة ثقيلة
| حرارة التقديم = ساخن
}}

'''الكُسكُس'''<ref name=":1">[https://cookpad.com/sa وصفة الكسكسو مع معلوماتها الغذائية]
[http://www.maajim.com/dictionary/كسكس/6/معجم-اللغة-العربية-المعاصرة مصطلح الكسكس في معاجم اللغة العربية] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20160402042924/http://www.maajim.com/dictionary/كسكس/6/معجم-اللغة-العربية-المعاصرة |date=2 أبريل 2016}}</ref><ref name=":4">[https://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/كسكس/ معنى كسكس في معجم المعاني الجامع] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20150117042727/http://www.almaany.com/home.php?language=arabic |date=17 يناير 2015}}</ref> أو '''الكُسْكسي'''<ref name=":5">{{استشهاد ويب|مسار= https://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/كسكسي/|عنوان=تعريف ومعنى كسكسي في معجم المعاني الجامع، المعجم الوسيط ،اللغة العربية المعاصر - معجم عربي عربي - صفحة 1|عمل=www.almaany.com|تاريخ الوصول=5 June 2017|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20191213064724/http://www.almaany.com/ar/dict/ar-ar/كسكسي/|تاريخ أرشيف=2019-12-13}}</ref> هو طبق قديم جدًا من [[شمال إفريقيا|شمال إفريقية]]. يصنع من [[سميد]] [[قمح قاسي|القمح القاسي]] أو [[ذرة (نبات)|الذرة]] ويدور على شكل حبيبات صغيرة، ويتناول [[ملعقة|بالملعقة]] أو باليد. يطبخ بالبخار ويضاف إليه [[لحم|اللحم]] أو [[خضار|الخضار]] أو الفول الأخضر المقور أو [[حليب|الحليب]] أو [[زبدة|الزبدة]] و[[مدقوق السكر|السكر الناعم]] حسب الأذواق والمناسبات. وفي كل أقطار [[المغرب العربي]] يحضر الكسكس بوصفاته المختلفة ويقدم بالمرق أو باللبن بدون مرق أو خضر فقط.

يعتبر الكسكس من الوجبات الرئيسية المعروفة منذ القدم والتي لا تغيب طويلاً عن المائدة، فهناك من يطبخها يومياً. الأكلة شائعة جدا في أغلب مناطق المغرب العربي ([[المغرب]] – [[الجزائر]] - [[موريتانيا]] - [[تونس]] – [[ليبيا]]) وفي جزيرة [[صقلية]] [[إيطاليا|الإيطالية]] وحتى في [[فرنسا]]، حيث يمثل ثاني أكلة مفضلة لدى الفرنسيين حسب استطلاع أجري في عام 2008.<ref name="سوفرس">{{أيقونة فرنسية}} [https://www.kantar.com/fr سبر آراء قامت به مؤسسة SOFRES الفرنسية للإحصاءات وسبر الآراء]. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20081112185815/http://www.tns-sofres.com/etudes/pol/230306_platspreferes_r.htm |date=12 نوفمبر 2008}} {{وصلة مكسورة|تاريخ=2020-10-13|bot=JarBot}}</ref>

خلال اجتماع الدورة الخامسة عشرة (المنعقد بتاريخ 16 ديسمبر 2020) للجنة الدولية الحكومية لصون [[تراث ثقافي غير مادي|التراث الثقافي غير المادي]] التابع لمنظمة الأمم المتحدة للثقافة والعلوم (اليونيسكو)، أدرج الكسكس والمعارف الخاصة بإنتاجه واستهلاكه ضمن [[روائع التراث الشفهي اللامادي للإنسانية|قائمة التراث اللامادي]] الإنساني بناءا على طلب مشترك تقدمت به دول المغرب العربي الخمس.<ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.elbilad.net/flash/detail?id=73270
| عنوان = البلاد / "الكسكسي" رسميا في قائمة اليونسكو للثرات غير المادي للإنسانية
| موقع = http://www.elbilad.net
| لغة = AR
| تاريخ الوصول = 2020-12-16
| الأخير = Kreo
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20201216182133/https://www.elbilad.net/flash/detail?id=73270 | تاريخ أرشيف = 16 ديسمبر 2020 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.alquds.co.uk/الكسكسي-والشرفية-ضمن-قائمة-التراث-ا/
| عنوان = “الكسكسي” و”الشرفية”.. ضمن قائمة التراث اللامادي لليونسكو- (تغريدة)
| تاريخ = 2020-12-16
| موقع = القدس العربي
| لغة = en
| تاريخ الوصول = 2020-12-16
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20201216182319/https://www.alquds.co.uk/الكسكسي-والشرفية-ضمن-قائمة-التراث-ا/ | تاريخ أرشيف = 16 ديسمبر 2020 }}</ref> بعد سنة من تقديم الطلب في 2019.<ref>{{استشهاد بخبر
| عنوان = اليونسكو تنظر إدراج الكُسكُس ضمن قائمة التراث الثقافي العالمي
| مسار = https://www.bbc.com/arabic/art-and-culture-47756538
| تاريخ = 2019-03-30
| تاريخ الوصول = 2019-04-18
| لغة = en-GB
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20190430190740/http://www.bbc.com/arabic/art-and-culture-47756538
| تاريخ أرشيف = 30 أبريل 2019
}}</ref>