عرض مصدر كسرولة

{{راجع الترجمة|تاريخ=ديسمبر 2015}}
{{بطاقة طعام
| اسم            =
| صورة           =Makaronilaatikko.jpg
| تعليق الصورة   =[[مأكولات فنلندية|كسرولة معكرونة]] [[اللغة الفنلندية|فنلندية]] ب[[جبن (صفة)|الجبن]]
| اسم آخر        =
| المكان الأصلي   =
| المبتكر        =
| الابتكار        =
| مدة الطبخ      =
| حرارة التقديم  =
| المكونات       =
| طبق مماثل      =
| التقديم مع     =
| التصنيف        =
| سعرات          =
| بروتين         =
| دهون           =
| كاربوهيدرات    =
}}
'''الكَسْرولة'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q112315598|صفحة=196}}</ref> أو '''الكَسَرُولة'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q116450267|صفحة=179}}</ref> (من [[اللغة الفرنسية|الفرنسية]] وفيها تعني «[[كفت (آنية)|قدر ذات مقبض]]»،<ref>''Online Etymology Dictionary'', Entry: https://www.dictionary.com/browse/casserole '''Casserole'''], retrieved October 10, 2007, from [[Reference.com|Dictionary.com]] {{استشهاد ويب|مسار=http://dictionary.reference.com/browse/casserole|عنوان=نسخة مؤرشفة|تاريخ الوصول=2 ديسمبر 2012|تاريخ أرشيف=5 مارس 2016|مسار أرشيف=https://web.archive.org/web/20160305014048/http://dictionary.reference.com/browse/casserole|حالة المسار=bot: unknown}}</ref>) [[وعاء]] كبير وعميق يُستخدم في [[فرن|الفرن]] وكذلك إناء ل[[تقديم]] [[طعام|الطعام]].

وعادة ما يتألف طبق الكسرولة من قطع من اللحم (مثل [[دجاج (طعام)|الدجاج]]) أو الأسماك (مثل التونة) ومجموعة متنوعة من شرائح [[خضار|الخضروات]] ونشويات مثل [[طحين|الدقيق]] و[[بطاطا (توضيح)|البطاطا]] أو [[معكرونة|المعكرونة]] وفي كثير من الأحيان، طبقة علوية من الجبن.<ref>Yoon, Howard. [https://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=101348850?storyId=101348850 "Nouveau Casseroles"]. Kitchen Window, [[الإذاعة الوطنية العامة]], March 4, 2009. Retrieved 4 December 2009. {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20170909232649/http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=101348850 |date=09 سبتمبر 2017}}</ref> تتم تصفية اللحوم والخضراوات من السوائل أثناء الطهي، ويمكن إضافة مزيد من السوائل في شكل [[مرق (طعام)|مرق]] أو [[نبيذ]] أو [[بيرة (توضيح)|بيرة]] (على سبيل المثال ''lapin à la Gueuze'') أو [[جن]] أو [[عصير الفاكهة]] أو عصير الخضار عند تجهيز الطبق. وعادة ما يتم طهي أطباق الكسرولة ببطء في الفرن، وغالبًا دون غطاء. ويمكن تقديم هذه الأطباق كوجبة أساسية أو كطبق جانبي، ويمكن تقديمها في الإناء الذي طُبخت فيه.

وتشمل أنواع أطباق الكسرولة [[اليخنة]] أو [[لانكشاير هوتبوت|فطيرة لحم محشو بالبطاطس]] أو [[اليخنة باللحم]] أو [[الطاجن]] أو [[موساكا]] أو [[لازانيا]] أو [[اللحم المفروم مع البصل]] أو [[طبق مطبوخ بالجبن المبشور]] أو الأرز أو المعكرونة أو التيمبالو أو الكربونيد. ويمكن التمييز بين أطباق الكسرولة و[[أطباق اليخنة (الطهي بالغلي البطيء)]]: طهي أطباق اليخنة هي عملية الطهي التي يتم فيها تطبيق لحرارة على أسفل إناء الطهي (عادة فوق نيران أو موقد)، في حين أن طهي أطباق الكسرولة يتم بشكل عام في الفرن للتحميص حيث تكون الحرارة في هذه العملية موجودة حول إناء الطهي من كل جانب. ويمكن طهي أطباق الكسرولة مع تغطيتها أو بدون تغطيتها، في حين تتم تغطية أطباق اليخنة عادة لمنع التبخر.