عرض مصدر كستنياجة

{{بطاقة طعام}}

'''كَسْتَنْيَاجة''' (المعروفة محليًا أيضًا باسم '''بَلدينو''' أو '''جِرِجيو''' أو '''بَتّونة''') هي [[كعك|كعكة]] طحين [[كستناء|الكستناء]] السادة توجد عادةً في [[مناطق إيطاليا|مناطق]] [[تسكانة|تُسكانة ولِغُرية]] [[بيمنتة]] [[إميليا-رومانيا|وإمِلية رومانيا]] [[فنيتة]] <ref>[http://www.veronasera.it/cucina/ricette-tipiche-tradizione-veronese-bole.html Verona Sera] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20230305121314/https://www.veronasera.it/cucina/ricette-tipiche-tradizione-veronese-bole.html|date=2023-03-05}}</ref> [[لغرية|بإيطاليا]] [[إيطاليا|وفي]] جزيرة [[كورسيكا|قُرشقة]] [[فرنسا|الفرنسية]].<ref>[http://www.tuscanfoodie.com/2011/01/castagnaccio-chestnut-flour-cake-recipe.html Tuscan Foodie] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20220319065457/http://www.tuscanfoodie.com/2011/01/castagnaccio-chestnut-flour-cake-recipe.html|date=2022-03-19}}</ref>

إنها حلوى خريفية نموذجية مصنوعة من عجينة من الكستناء والماء [[زيت الزيتون|وزيت الزيتون]] [[حبوب الصنوبر|والصنوبر]] [[زبيب|والزبيب]] ومخبوزة. قد تشمل الاختلافات المحلية مكونات أخرى مثل [[إكليل الجبل (نبات)|إكليل الجبل]] وقشر [[برتقال|البرتقال]] وبذور [[شمرة شائعة|الشمر]] وغيرها من [[فواكه جافة|الفواكه المجففة]]. هناك أيضًا اختلافات في سمك الكعكة وأحيانًا تُسمّى أسماء محلية للإشارة إلى مثل هذه الاختلافات.

من الأفضل تقديم كستنياجة مع [[ريكوتا|الرِكُتّة]] أو [[عسل]] الكستناء أو النبيذ الحلو.