عرض مصدر كروكيت

{{بطاقة عامة}}

'''الكروكيت''' {{IPAc-en|k|r|oʊ|ˈ|k|ɛ|t}} <ref>{{استشهاد ويب|عنوان=croquette noun - Definition, pictures, pronunciation and usage notes - Oxford Advanced Learner's Dictionary at OxfordLearnersDictionaries.com|مسار= https://www.oxfordlearnersdictionaries.com/definition/english/croquette|صحيفة=www.oxfordlearnersdictionaries.com|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20190404142736/https://www.oxfordlearnersdictionaries.com/definition/english/croquette|تاريخ أرشيف=2019-04-04}}</ref> تعود أصول اللفافة المقلية إلى المطبخ الفرنسي، حيث تتألف من عجينة سميكة تمزج مع حشوة متنوعة، ثم تُغمر في البقسماط وتُقلَى حتى تحصل على القرمشة المميزة. <ref>{{استشهاد بدورية محكمة|عنوان=Occurrence of Ruptures on the Surface of Foods During Frying|صحيفة=Journal of Texture Studies|مسار= http://doi.wiley.com/10.1111/j.1745-4603.1997.tb00100.x|مؤلف=Nagao|الأول=Keiko|تاريخ=1997|لغة=en|المجلد=28|العدد=1|صفحات=27–46|مؤلف2=Hatae|مؤلف3=Shimada|issn=0022-4901|الأول2=Keiko|الأول3=Atsuko|دوي=10.1111/j.1745-4603.1997.tb00100.x|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20230716211041/http://doi.wiley.com/10.1111/j.1745-4603.1997.tb00100.x|تاريخ أرشيف=2023-07-16}}</ref> تُقدم اللفافة المقلية عادة كطبق جانبي، أو وجبة خفيفة، أو وجبة سريعة في جميع أنحاء العالم..

بشكل عام، يتم تقديم اللفافة المقلية مع صلصة سميكة، سواء كانت من البشاميل أو الصلصة البنية أو البطاطس المهروسة، تضاف لزيادة نكهتها وقوامها. <ref>{{استشهاد بدورية محكمة|عنوان=Evaluation of Menu Planning Capability Based on Multi-dimensional 0/1 Knapsack Problem of Nutritional Management System|صحيفة=IAENG International Journal of Applied Mathematics|مؤلف=Kashima|الأول=Tomoko|تاريخ=2009|المجلد=39|صفحات=163–170|مؤلف2=Masumoto|مؤلف3=Ishii|الأول2=Shimpei|الأول3=Hiroaki}}</ref> يمكن مزج المادة الرابطة مع الحشوة أو وضعها داخل اللفافة. الحشوات الشائعة تشمل اللحم المفروم، ومأكولات البحر، والجبن، والأرز، والفطر، ومجموعة متنوعة من الخضروات، والتي يمكن تنسيقها مع التوابل مثل الأعشاب والبهارات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام الموثقات الحلوة مع كريمة المعجنات وملء اللفافات بالفواكه لإعداد الكروكيه الحلوة.

<ref>Prosper Montagné, ''[[لاروس فن الطهو|Larousse gastronomique]]: the encyclopedia of food, wine & cookery'', Crown, 1961. (translation of the 1938 edition) {{OCLC|413918}}, ''s.v.'', p. 325</ref> <ref>{{استشهاد ويب|عنوان=Eat this Word: Croquettes|مسار= http://www.jamesbeard.org/blog/eat-word-croquettes|تاريخ الوصول=9 March 2023|صحيفة=James Beard Foundation|تاريخ=25 June 2009|مسار أرشيف= https://web.archive.org/web/20221027122012/https://www.jamesbeard.org/blog/eat-word-croquettes|تاريخ أرشيف=2022-10-27}}</ref> <ref name="davidson">{{Ill-WD2|Alan Davidson|id=Q373756}}, ''[[Oxford Companion to Food]]'', 1999, ''s.v.'', p. 229</ref>

يمكن أيضًا تشكيل الكروكيت بأشكال أخرى، مثل الأقراص أو [[بيضوي|الأشكال البيضاوية]] أو [[كرة (رياضة)|الكرات]] .