عرض مصدر كحول

{{عن|الكحول كمواد كيميائية||كحول (توضيح)}}
{{بطاقة عامة}}
[[ملف:Flaming cocktails.jpg|تصغير|الكحوليات مواد ذات [[اشتعالية]] عالية، أي أنها قابلة للاشتعال بسهولة.]]
في الكيمياء '''الكحول''' (تحريف '''الغَوْل''' (جمعها: كحولات، أغوال)) هو نوع من [[مركب عضوي|المركبات العضوية]] التي تحمل على الأقل [[مجموعة وظيفية]] واحدة من [[مجموعة هيدروكسيل|الهيدروكسيل]] (−OH) مرتبطة بذرة كربون مشبعة. يشير مصطلح الكحول في الأصل إلى الكحول الأساسي [[إيثانول|الإيثانول]] (الكحول الإيثيلي) والذي يستخدم كدواء، وهو الكحول الرئيسي الموجود في [[مشروب كحولي|المشروبات الكحولية]]. جميع المواد الكيميائية التي تتوافق مع الصيغة العامة CnH2n + 1OH تمثل فئة مهمة من الكحوليات، والتي يعتبر [[ميثانول|الميثانول]] و<nowiki/>[[إيثانول|الإيثانول]] أمثلة عليها. الكحولات الأحادية البسيطة التي هي موضوع هذه المقالة تشمل: الكحوليات الأولية (RCH2OH) والثانوية (R2CHOH) والثلاثية (R3COH).

تظهر اللاحقة -ol في [[تسمية نظامية للمركبات العضوية|الاسم الكيميائي]] الصادر عن [[الاتحاد الدولي للكيمياء البحتة والتطبيقية]] (IUPAC) لجميع المواد التي تكون فيها مجموعة الهيدروكسيل هي المجموعة الوظيفية ذات الأولوية القصوى. تضاف البادئة hydroxy- إلى الاسم الكيميائي للمركب عند وجود مجموعة ذات أولوية أعلى في المركب. تشير أيضًا اللاحقة -ol في أسماء المركبات الأخرى (مثل [[باراسيتامول|الباراسيتامول]] أو [[كولسترول|الكوليسترول]]) أيضًا إلى أن المادة عبارة عن كحول، ومع ذلك فإن بعض المركبات التي تحتوي على مجموعات هيدروكسيل وظيفية لها أسماء غير مهمة لا تتضمن اللاحقة -ol أو البادئة هيدروكسي- ، على سبيل المثال سكريات الجلوكوز و<nowiki/>[[سكروز|السكروز]].