عرض مصدر كتشب

{{بطاقة طعام
| name = كَتشب
| image = Ketchup 20160918 181342 (cropped).jpg
| caption = طبق من كاتشب الطماطم
| country = 
| region = 
| creator = 
| course = 
| type = [[توابل|تابل]]، [[صلصة]]
| served = 
| main_ingredient = [[طماطم]] (أو غيرها من المكونات الرئيسية)، [[سكر]] (أو [[شراب الذرة عالي الفركتوز]])، [[خل]]، ملح، [[بهارات]]، و [[تتبيل|توابل]]
| variations = 
| calories = 103
| other = 
}}'''الكَتْشَب''' أو '''الكتشاب'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q112315598|صفحة=200}}</ref> أو '''الكاتشب''' {{إنج|'''Ketchup'''}} هو [[توابل|تابل أو صلصة]]. على الرغم من أن الوصفات الأصلية تستخدم [[بياض البيض]] أو [[عيش الغراب|الفطر]] أو [[محار|المحار]] أو [[عنب|العنب]] أو [[بلح البحر (جنس)|بلح البحر]] أو [[جوز|الجوز]] من بين المكونات الأخرى،<ref name="Smith19962">{{استشهاد بكتاب|الأخير=Smith|الأول=Andrew F.|عنوان=Pure Ketchup: A History of America's National Condiment, with Recipes|مسار=https://books.google.com/books?id=hAq_EvcAIW4C|تاريخ الوصول=October 1, 2013|سنة=1996|ناشر=[[University of South Carolina Press]]|isbn=978-1-57003-139-7|صفحة=17| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20200803104636/https://books.google.com/books?id=hAq_EvcAIW4C | تاريخ أرشيف = 3 أغسطس 2020 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب
| مسار = http://www.history.com/news/hungry-history/ketchup-a-saucy-history
| عنوان = Ketchup: A Saucy History
| تاريخ = July 20, 2012
| عمل = History
| تاريخ الوصول = March 15, 2013
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20180402224301/https://www.history.com/news/hungry-history/ketchup-a-saucy-history
| تاريخ أرشيف = April 2, 2018
| حالة المسار = dead
}}</ref> إلا ان المصطلح الحالي يشير عادةً إلى '''كَتشب الطماطم'''.<ref name="npr-sept-20192">{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.npr.org/sections/thesalt/2019/09/02/754316710/meet-the-man-who-guards-americas-ketchup
| عنوان = Meet The Man Who Guards America's Ketchup
| تاريخ = September 2, 2019
| ناشر = National Public Radio
| تاريخ الوصول = 3 September 2019
| الأول1 = Dan
| الأخير1 = Charles
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20201201175318/https://www.npr.org/sections/thesalt/2019/09/02/754316710/meet-the-man-who-guards-americas-ketchup | تاريخ أرشيف = 1 ديسمبر 2020 }}</ref>

كَتشب الطماطم هو صلصة حلوة و[[تذوق|لاذعة]] مصنوعة من [[طماطم|الطماطم]] والسكر و[[خل|الخل]] مع التوابل والبهارات. تتنوع البهارات والنكهات المضافة، ولكنها تشمل عادةً [[بصل|البصل]] و[[فلفل إفرنجي|الفلفل الافرنجي]] و[[كزبرة|الكزبرة]] و[[قرنفل|القرنفل]] و[[كمون|الكمون]] و[[ثوم|الثوم]] و[[خردل (توضيح)|الخردل]]، وأحيانًا تشمل [[كرفس|الكرفس]] أو [[قرفة|القرفة]] أو [[زنجبيل|الزنجبيل]].<ref name="madehow2">{{استشهاد ويب
| مسار = http://www.madehow.com/Volume-2/Ketchup.html
| عنوان = How ketchup is made
| عمل = Made how
| تاريخ الوصول = May 27, 2010
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20201112030733/http://www.madehow.com/Volume-2/Ketchup.html | تاريخ أرشيف = 12 نوفمبر 2020 }}</ref>

[[كتشب هاينز|شركة كَتشب طماطم هاينز]] هي الشركة الرائدة في إنتاج الكَتشب في سوق [[الولايات المتحدة]] (60٪ من حصة السوق) و[[المملكة المتحدة]] (82٪).<ref name="Ecologist2">{{استشهاد ويب
| مسار = https://theecologist.org/2010/nov/23/behind-label-tomato-ketchup
| عنوان = Behind the Label: tomato ketchup
| موقع = The Ecologist
| تاريخ الوصول = July 8, 2014
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20170930091916/http://www.theecologist.org/green_green_living/behind_the_label/686422/behind_the_label_tomato_ketchup.html | تاريخ أرشيف = 30 سبتمبر 2017 }}</ref><ref>{{استشهاد ويب
| مسار = https://www.cnbc.com/id/100464841
| عنوان = The Ketchup War that Never Was: Burger Giants' Link to Heinz
| تاريخ = 2013-02-15
| عمل = CNBC.com
| تاريخ الوصول = 2017-03-11
| مؤلف = Javier E. David
| مسار أرشيف = https://web.archive.org/web/20201011104354/https://www.cnbc.com/id/100464841 | تاريخ أرشيف = 11 أكتوبر 2020 }}</ref>

غالبًا ما يستخدم كَتشب الطماطم كتابل للأطباق التي تقدم عادةً ساخنة وتلك التي قد تكون مقلية أو دهنية، مثل [[بطاطا مقلية|البطاطس المقلية]] و[[هامبرغر|الهامبرغر]] و[[هوت دوغ|الهوت دوغ]] و[[شرائح صدور الدجاج المقرمشة|تشيكن تندرز]] و[[تاتر توت|تاتر توتس]] و[[شطيرة|الشطائر الساخنة]] وفطائر اللحم والبيض المطبوخ واللحم المشوي أو المقلي. يستخدم الكَتشب أحيانًا كأساس أو كأحد عناصر الصلصات والتتبيلات الأخرى، ويستخدم أيضاً [[نكهة|لتنكيه]] الوجبات الخفيفة مثل [[رقائق بطاطس|الرقائق المقلية]].