عرض مصدر كايتيناز

{{صندوق معلومات إنزيم
| Name = Chitinase
| EC_number = 3.2.1.14
| CAS_number =
| IUBMB_EC_number = 3/2/1/14
| GO_code =
| image =
| width =
| caption =
}}
{{بروتين
| Name = chitinase, acidic
| caption =
| image =
| width =
| HGNCid = 17432
| Symbol = CHIA
| AltSymbols =
| EntrezGene = 27159
| OMIM = 606080
| RefSeq = NM_001040623
| UniProt = Q9BZP6
| PDB =
| ECnumber =
| Chromosome = 1
| Arm = p
| Band = 13.1-21.3
| LocusSupplementaryData =
}}
{{بروتين
| Name = chitinase 1 (chitotriosidase)
| caption =
| image =
| width =
| HGNCid = 1936
| Symbol = CHIT1
| AltSymbols =
| EntrezGene = 1118
| OMIM = 600031
| RefSeq = NM_003465
| UniProt = Q13231
| PDB =
| ECnumber =
| Chromosome = 1
| Arm = q
| Band = 31
| LocusSupplementaryData = -q32
}}
[[Image:Chitinase-1CNS.png|thumb|250 px|الكايتينيز في بذور الشعير]]
'''الكايتيناز أو كاتينيز'''<ref>{{استشهاد بويكي بيانات|Q118929029|ص=174}}</ref>{{إنج|Chitinase}}؛ هو [[إنزيم]] [[حلمهي]] يقوم بكسر سلسلة سندات ال[[جلوكوز|غليكوزيدية]] في ال[[كايتين|كيتين]].<ref name=Jolles1>{{استشهاد بكتاب |مؤلف=Jollès P, Muzzarelli RAA |سنة=1999 |عنوان=Chitin and Chitinases |ناشر=Birkhäuser |مكان=Basel |ردمك=3-7643-5815-7}}</ref> يتواجد في جدران الخلايا من ال[[فطر]]يات وعناصر خارج الهيكل لبعض الحيوانات (ومنها ال[[ديدان (توضيح)|ديدان]] وال[[مفصليات الأرجل|مفصليات]])،والكايتينيز موجودة أيضا في ال[[نبات]]ات (في بذور ال[[شعير]]) وتم العثور على الكايتينيز عموما في الكائنات الحية التي تحتاج إما إلى إعادة تشكيل الكيتين الخاصة بها أوفي هضم الكيتين في الفطريات أو الحيوانات.<ref name="Sami1">{{استشهاد بدورية محكمة| مؤلف = Sámi L, Pusztahelyi T, Emri T, Varecza Z, Fekete A, Grallert A, Karanyi Z, Kiss L, Pócsi I| عنوان = Autolysis and aging of Penicillium chrysogenum cultures under carbon starvation: Chitinase production and antifungal effect of allosamidin | صحيفة = The Journal of General and Applied Microbiology | المجلد = 47 | العدد = 4 | صفحات = 201–211 | سنة = 2001 | شهر = August | pmid = 12483620 | doi = 10.2323/jgam.47.201 }}</ref> والكايتينيز ينتمي إلى عائلة بروتينات الكايتينيز الدفاعية المقاومة للفطر من نباتات لها القدرة على تثبيط نمو ال[[فطر]] .